武夷巖茶水仙有幾種味道?
蘭花香，茶花香，梔子花香，還有自帶山場氣息的，正巖有特有的巖韻味，程墩高山雲霧茶有糉葉味。優質的水仙茶有以蘭花香為主
人云，「醇不過水仙，香不過肉桂」。
其實並非是指水仙無香。而是表明，在武夷水仙的諸多優點當中，醇厚，醇正是它最顯著的一個優點。相比之下，武夷水仙的香，清雅卓絕的香氣，則被「醇」的光環所掩蓋，從而屈居二線。單論正統武夷水仙的香氣，就有「蘭花香、糉葉香、竹葉香、青苔香、木質香」五種。
1）蘭花香
蘭花香，是武夷水仙最常見的一種香氣。「本是馨香比君子」，蘭花的香氣是馥郁芬芳的，幽幽一縷，不絕於室。
而武夷水仙的蘭花香，不是肉桂的奪人之香，銳利之香，細嗅之，是幽幽的，淡淡的，輕輕的，但卻長長的。
2）糉葉香
糉葉香，是武夷水仙中最稀少的一種香氣。一部分工藝獨特的水仙，在喝到5-6泡後，會生出糉葉香。這是由於製作的時候發酵工藝產生的。
吳三地在武夷諸山場中海拔較高，而當地盛產毛竹，茶葉的花香加上吸收的竹子的清香，使得茶葉中有明顯的糉葉香，在武夷水仙中獨樹一幟，頗受老茶客們的青睞。
3）奶香味
奶香，是水仙當中比較特立獨行的香氣。水仙的奶香，奶並非牛奶那濃濃的動物香，而是清新柔和的植物奶香。
4）青苔香
青苔香，是由茶樹的樹齡或者山場決定的。一泡武夷水仙，是否會形成青苔香，有一大半的因素是樹齡，也有一小部分的因素，要看山場。高樅水仙與老樅水仙，成茶形成青苔味比較正常。
所謂水仙的青苔味，是一種類似林間青苔的清香味，有苔鮮的潤，有青草的鮮香，美妙不可言說。
5）木質香
木質香，是草木特有的香氣。茶葉本身是草木，故而水仙形成木質香並不奇怪。
高樅由於樹齡的原因，木質香較淡一些。而老樅，薑桂之性老而彌辣，它的木質香是深入骨髓的，是融入每個茶葉細胞的。
水仙：最好的是花香帶蘭底 一般水仙表現為花香、蘭香。
高樅水仙：有一定的樹齡多表現為，花香、樅香。
老樅水仙：樹齡較老，有花香帶糉葉香，糉葉香轉竹香，木質香
各個產區各種焙火程度都不同，你自己算算
水仙最明顯就是，茶水的醇厚
普通水仙一般蘭香為主，這是焙輕火和中火內產生香氣，中火或高火基本香氣都已焦香了
樅味水仙(樅:青苔味或木質調)
兩大分類就是花香和果香根據焙火不同和茶場不同可能會有其他的味道
推薦閱讀：
