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綠茶是不發酵的，黃茶和白茶屬於輕發酵的，茶類不一樣；綠茶和黃茶需要放冰箱存放，白茶不需要。喝茶沒有最喜歡的，適合自己的茶葉最好。

一，白茶

白茶的發酵度為20%－30%，屬於輕度發酵茶類，因其成品茶滿披白毫如銀似雪，故而得名。白茶產量不高，是我國茶類中的珍品。

製作白茶的基本工藝是萎凋，烘焙或陰乾，（福鼎白茶是日曬，政和白茶是陰乾）逝世揀剔，復火等，其中萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的特點，主要品種有銀針，白牡丹，貢眉，壽眉等。

二，黃茶

黃茶的發酵度為10%－20%，屬於微發酵茶類。明朝許次紓所撰的《茶疏》（1597）中記載了炒青綠茶演變成黃茶的歷史，即黃茶和綠茶的基本製作工藝相似，只是在製茶過程中加入了悶黃，因此就形成了黃湯黃葉。

黃茶的芽葉多細嫩，顯毫，香醇。不同品種的黃茶選擇的茶片不一樣，加工工藝也各不相同。如湖南的君山銀針是取肥壯的芽頭加工，製成後的茶葉外表披毛，色澤金黃光亮；浙江的平陽黃湯卻是以細嫩茶葉為原料，加工後葉黃心白。

三，綠茶

綠茶屬不發酵茶類，因其幹茶及沖泡後的茶湯，葉底的色澤都以綠色為主故而得名。

將茶樹拳梢採摘下來，然後進行殺青，揉捻，乾燥，這樣就製成了綠茶。殺青工序是綠茶類製法的主要特點。在高溫殺青過程中，迅速鈍化了酶的活性，制止了多酚類物質的酶性氧化，保持了綠茶「綠葉」，「綠湯」的特色。

按照初制過程中殺青和乾燥方法的不同，綠茶可以分為蒸青綠茶，烘青綠茶，炒青綠茶和曬青綠茶四種。

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黃茶只喝過幾回，感觸不大；白茶到挺喜歡喝的，因為天氣、工藝、產地等原因，找到好白茶非常不容易；綠茶是我最愛，一杯好茶，其獨特口感，入口是物質亨受，嚥下是精神亨受，箇中滋味難以言表！可惜能找到好茶，就是太貴了！

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黃茶

特點：輕發酵，「悶黃」工藝製成。代表茶：君山銀針、霍山黃芽等。適宜人羣：食慾不振，消化不良的人。

黃茶比較少見原理就像炒青菜青菜在鍋裏一悶就變黃，黃茶也是如此，黃茶殺青後利用乾熱和濕熱的方式讓茶葉變黃。

綠茶

特點：不發酵，講究新鮮。代表茶：西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺春等。適宜人羣：辦公室一族、體熱冒火的學生。

綠茶有三綠，即幹茶綠，茶湯綠泡完後的葉子也是綠色的，綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合，神經虛弱者、易失眠者晚上也不要喝。

白茶

特點：微發酵，製作簡單。代表茶：白毫銀針、白牡丹等。適宜人羣：情緒焦慮、壓力大的人

白茶製作工藝簡單，對茶多酚的氧化比較順其自然，白茶幹茶表面白毫，遠遠看就像覆蓋白雪一樣 因此得名」白茶「

因為體質原因，個人剛喜歡喝白茶。

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從小喝到大的白茶嘿嘿，綠茶也能接受。

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最喜歡紅茶吧。綠茶白茶春夏喝也不錯，黃茶沒喝過。

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綠茶真的很助消化！

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普洱茶。普洱生茶

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人各有志，何可思量？

然者茶品，當前這世道多是講究一個「古」字，什麼古法、傳統手藝，不勝其煩。

倘若真是如此講究，豈不是每每一款茶品，皆是絕品？

又者黃茶，白茶，綠茶，其下又有多少工藝而成的種類，多不勝數，僅白茶，便可分出十七八種名堂來，各個名堂各個製法，叫你喝下口中，味蕾、嗅覺皆可感受不同，如此又何以區分誰強誰若？

如此說來，若真要講究個哪個更好，不過尋覓口中味蕾，不如試問自己喜歡哪個。

若是區分不了，那不如全盤接受，會客時，取出一款，肆意而為，一壺茶水，任隨風盪香，尋一絲茶後故事，道一句好茶好水，品一口茶中滋味，憶一回人生往事。

遇茶成湯，落杯為水，脣齒間，馥郁香甜，適口為珍。

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白茶

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