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白茶是所有茶類裏最接近茶葉「原始」的茶類，通常都是簡單萎凋後進行乾燥，這樣可以最好地保留下茶中的內質，尤其因其不需要揉捻，所以會很耐泡。

喝白茶需要把握住幾個原則：

1、喝其「真」

白茶因為工藝簡單，所以鮮葉的品質幾乎決定了茶的品質，而在不同的陳化環境中，白茶所表現出來的獨特性也是唯一的，所以白茶陳化的多樣性是很正常的，喝白茶首先要考慮的就是其真實性，或者說「出身」。

如果按照工藝來說，基本所有茶類都可以製成白茶，但之所以我們常說福鼎、政和，包括雲南的一些白茶比較有特點，也是因為其鮮葉的品質更好一些，而且其品質比較適合製成白茶或者說在多年的發展過程中，逐漸形成了做白茶的氛圍。我們就以這三類茶為代表來說。

白茶的品種：基本跑不掉福鼎大白、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、水仙、羣體種菜茶，再就是景谷大白茶。

等級劃分：也就是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉幾個等級。

產地：品質比較好的我認為在福鼎，其次是政和和雲南以及其他地區。

所以總得來說，只要能在以上幾個維度裏能對號入座，基本茶的品質不會太差。

2、喝其「滋味」

如果你拿著白茶與烏龍茶對比，那香氣一定不在一個水平線上，但是對白茶來說，在本味的基礎上，會有比較多變的香氣特徵，這也是白茶迷人的特點之一，這些香氣甚至不會成為主味，但會成為其滋味非常顯著的一個特徵，我們常見的香氣類型主要有：清香、嫩香、毫香、花香、蘭花香、果香、梅子香、花果香、豆漿香、蜜香、甜香、荷香、棕香、棗香、糯米香、葯香、陳香、山野香、炭火香、木質香、樅香等等。所以單純以香型來判斷白茶的「出身」是有失偏頗的。

白茶滋味的構成除了香氣之外，湯水的醇厚度也是一個關鍵指標，香氣入水、湯水滑潤、內含物質豐富都會影響其滋味，其實陳化只能算是一個變數，而未必說新茶就一定不如老茶的滋味更好，我的經驗告訴我，幹茶看起來「精神頭」更好的茶，普遍滋味也不錯，但怎麼看「精神頭」就是一個統計學上的概率事件了，還是需要多看、多喝、多對比。

3、喝其「凈度」

喝普洱的朋友對「凈度」一定不陌生，而凈度對白茶來說一樣是一個很重要的品質衡量依據，我們都知道新茶有一個退火期，而在退火期之內的新茶，往往其內質的表達會略顯「喧囂」，但在退火期後品質達到一個相對穩定的狀態，雖然白茶並沒有一個明確的「退火期」概念，但新茶成茶後，也需要一點時間「緩一緩」，這個狀態中的「凈度」便是指標之一，在陳化的時間裡，不同時間段其「凈度」會有區別，所以有很多茶並不適合長期存放就是這個道理。

凈度包括一些苦澀、日曬味甚至茶湯清透度等維度，一些老茶還要看茶湯的滑潤等。

要說品，白茶品的應該算是一種自然的味道，不要刻意去追求像其他茶類那麼鮮明的特點，所以通常來說，要懂一點，才能喝出白茶的滋味。

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既然覺得它沒味道，幹嘛要品呀？套用一句傲嬌詞人間至味是清歡

別急著品啊，沒味道有幾個原因，個體原因可能上火或者其他這幾天對味道不大敏感。

茶葉原因，我們常說澀既是空，那也有可能你這款茶，茶底不行沒啥滋味，（但是多少還是有味道了）或者高溫烘焙把它焙空了。

投茶量不夠，水溫不行。

把水燒開 ，投茶量加一倍，然後慢慢的減少找到最喜歡的口感

或者就別品用喝別用品，那個燒水壺我們一般是1L左右的壺把茶葉扔進去按照1:50去煮它

喝茶別和濃茶對身體不好。

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白茶怎麼會沒有味道？實在覺得白茶太淡，題主試試雲南大葉種的月光白，大葉種內含物質多，滋味更濃點。

1、首先，題主需要了解下白茶怎麼做的。

白茶是最接近自然的茶葉種類，白茶基本加工工藝為：採青—萎凋—乾燥。

簡單來說，白茶的製作就是鮮葉直接進行乾燥，不炒不揉，是最接近自然的茶葉種類。不揉，那麼茶條完整不破損，不會發生劇烈和明顯的發酵；不炒，即不殺青那麼就不會「殺死」酶，留了一條後路，在存放過程中白茶便會自然而然地發生輕緩的發酵。「一年茶，三年葯，七年寶」說的就是白茶隨著存放過程中的轉化，藥用價值逐年升高。

比較出名的白茶有福鼎白茶、白毫銀針、白牡丹、雲南月光白等。

2、品白茶，需要要了解白茶的品質滋味特點。

白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，素有「綠妝素裹」之美感，其湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。由於白茶加工工藝最簡單，是最接近於鮮葉的茶品，所以白茶喝上去就是滿滿的自然的味道。

白茶茶性清涼，具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、退熱降火之功效。由於白茶中的酶沒有殺死，在存放過程中會不斷發生自然發酵，放上幾年之後，更是香氣沉鬱、順滑、醇厚，具有獨特、靈妙的保健作用。

3、所以白茶不是沒有味道，而是味道淡雅，清香，清甜，自然。

幹茶形態，香氣，滋味，都是品白茶的點。

歡迎關注我，歡迎交流，需要可以給你推薦。

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好的白茶，「年輕的」會有花香、果香、淡淡的乳香，「年老的」棗香、蜜香、葯香。

茶，始於中國。千百年來，我們喝茶品茶，這種文化又在英國人偷茶樹的同時給帶到全世界。怎麼會不好品呢？

白茶算是最近今年纔在國內整個市場火起來，一部分是因為其功效，一部分是因為其收藏價值。那早些時候沒有白茶嗎？其實白茶在上世紀百九十年代都走出口的比較多，出口歐盟以及日本，不少白茶產區出口商自己都喝不上白茶。

那麼講到 「如何品白茶」 這個話題，可以有幾個思路可供參考。 一般消費者呢是從品牌去喝，作為茶葉愛好者或者是好奇心足又喜歡探索學習的，我建議大家可以從產地、等級、品種、以及年份這四個角度去喝。

首先講產地。

基於茶的品種是根據茶的製作工藝不同而形成的，原則上來講，只要產茶，即只要這山頭有茶樹這個鮮葉，且你有這個工藝，即知道怎麼做，那麼這個鮮葉就可以做成各種各樣的茶。

但是呢，茶講適制性。 什麼意思呢？ 即適合 製作 成 某種茶的特性。 畢竟一方水土養一方人，每片土地上種出來的茶樹，因為當地的大環境、小環境、陽光、空氣、雲霧等等等等因素，即使是採用同樣的製作工藝，即使是都做成了白茶，假使都是同一個做茶師傅做出來的，這滋味口感都不一樣。

所以，首先講產地，產地是市場上白茶品質以及價格的決定因素之一。

那麼目前，市場上流通的白茶，有哪些呢？

雲南， 福建（細分有福鼎點頭、福鼎磻溪、政和、福安），還有四川。

白茶的原產地呢？

福建福鼎（政和人說是政和的 ）

價格上呢？

福鼎磻溪&>福鼎點頭&>政和&>福安&>雲南&>四川

（註：這裡主要講的是鮮葉價格，即成本就在那裡。雖然有人會arge 啊那雲南古樹茶不更貴嘛？古樹茶的鮮葉成本確實不菲，但是大部分茶商或茶農會選擇做成普洱茶，相對來說獲益會更多。）

這上面點到的幾個地方的白茶都各有特色，從外形上雲南的就可以明顯的和其他幾個區分開來，福鼎、政和、福安、四川的外形也略有不同，香氣口感滋味也各不相同。

既然講到產地，那麼可以順便提一下品種。

每個產地的主要品種是不同的。

做白茶的主要品種呢主要有：福鼎大白（華茶1號）、福鼎大毫（華茶2號）、福安大白、福雲6號、福鼎菜茶（當地土種）、政和大白。

當然市場上創新的人也是層出不窮的，也有拿烏龍茶、紅茶的品種來做白茶的：比如梅佔、水仙、奇種等等。

四川那邊栽種的也是適制性是白茶的品種，比如上面的福鼎大白、福鼎大毫等。

雲南這幾年聽的名字比較多的有月光白，我個人覺得如果要喝白茶，還是喝福建的好，畢竟是白茶原產地，氣候小環境、又有工藝。

接下來講等級，白茶的等級劃分，比較詩意：

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

白毫銀針採的是全單芽，（以大白茶或水仙茶樹品種為原料）

白牡丹是一芽一葉、一芽二葉，（以大白茶或水仙茶樹品種為原料）

貢眉以羣體種茶樹品種的嫩梢為原料，採的是比白牡丹更老一些的葉子 一芽三四葉，

壽眉就是比貢眉還老的葉子（以大白茶或水仙茶樹品種為原料）。

因為等級不同，採摘標準不同，鮮葉不同，最後做成的幹茶，香氣、滋味、口感都會不一樣。

所以也可以從這個角度去品去探究。

最後講年份，「藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳」 雖然講的是巖茶，白茶也可以用。

新茶和老茶口感不同，功效也不一樣。

如果覺得白茶的「一點味道」都沒有，味蕾感知還不是特別發達，可以喝一喝年份久一點的白茶，相對來說會重一點，也不會覺得寡然無味。

— 來自 「上山下海」 的資深茶癡

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謝邀：

白茶，屬於六大茶類中工藝最簡單、工序最少的一類茶，白茶工藝分為曬乾和陰乾兩大類。

白毫銀針

特點：香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。由於白毫銀針採摘時氣溫低，氨基酸含量高，因此它的鮮爽度最高。

白牡丹

特點：花香高揚，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。白牡丹既保留了白毫銀針鮮爽的特點，又帶有特定的香氣。

貢眉

特點：湯色淺橙黃色，醇爽甘甜，持久耐泡。

壽眉

特點：香氣純正，湯色橙黃，滋味鮮純。雖然葉子、茶梗較多。

但發酵充分的壽眉往往比白牡丹甚至白毫銀針口感更佳，滋味香氣會產生荷葉香到棗香再到葯香的轉變。

（品飲前可以用白水涑口，飲食上注意清淡，保持味蕾的活性）

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