一款優質壽眉,厚實闊大的葉片,內含豐富的物質,為壽眉提供滋味物質。

壽眉有春壽眉和秋壽眉

【春壽眉】 保留了一芽三四葉的外觀特徵,但因為春季氣溫低,茶葉中的葉綠素含量高,使得春壽眉的整體顏色表現地比較翠綠,色澤鮮嫩。 所以我們看到的春壽眉,顏色多為翠綠色、草綠色和海藻綠。 加之低溫時節採摘,茶芽上的白毫還大量保存下來,所以其葉背和芽頭上都覆蓋著白毫。 低溫天氣,使得茶葉的生長發育速度較慢,春壽眉的葉片還為完全舒展,看起來比較狹長,像細長的柳葉一般

【秋壽眉】 對比春壽眉,秋壽眉的外觀顏色,就顯得豐富了許多。 古銅色、黃褐色、褐色、栗色等,讓秋壽眉的外觀辨識度極高。 與春壽眉相比,秋壽眉葉片闊大,茶梗也粗些,葉片上的白毫會少些

怎樣判斷一款壽眉品質如何?

我們可從外觀、香氣、湯色、口感入手!

外觀:一芽三葉,芽葉連枝

壽眉,採摘時多數以茶樹嫩梢的一芽三、四葉為原料,採摘下來後,經過自然萎凋和文火烘乾而成,不破壞茶葉構造,會完整保留外觀特點。這是一款優質壽眉的基本外觀特徵。因採摘季節的差異,壽眉的外觀顏色與特點,微有變化。

香氣:清香、芬芳、香氣持久

優質壽眉的香氣,乾淨、醇爽,沒有異味,同時還會有豐富的層次變化,草藥香、花香、毫香、鮮筍香等。同時,優質壽眉的香氣,持久、清晰,第一泡至最後一泡,蓋子上、水裡都能聞到香氣。

【春壽眉】 可總結為三大點。鮮爽 、花香馥郁 、毫香充足 春壽眉在採摘時,氣溫較低,低溫天氣使得茶葉中的氨基酸物質保留下來,製作成茶後,就表現出獨到的鮮爽。 這種鮮爽的特點,優質春壽眉還會有馥郁的花香,就像春壽眉裏藏著一片花海,多種相互交錯,分不清到底是哪種香型。

【秋壽眉】三大特點:成熟,花香甜蜜,鮮草藥香濃烈

優質秋壽眉,香氣也不差,在花香上,也會比春壽眉來的更加甜,香氣雖不及春壽眉那般張揚

湯色:清澈透亮、富有層次變化

優質壽眉,它的茶湯, 一定是清澈透亮的,若是一款茶,湯色渾濁,則品質欠佳。同時,因沖泡次數的增多,茶葉的毛孔逐漸被打開,湯色有在一衝一衝地加深,有著層次變化。

湯色的變化,也會因因壽眉採摘季節的不同,也有所不同。

口感:順滑、清甜、甘醇、爽口

優質的壽眉,湯感很舒服的,爽滑,不會有濃烈的苦澀感。不論春秋壽眉,都是要具備。

優質壽眉,能讓你一下子喜歡上白茶!對於新茶友而言,把它當做入門茶是不錯的選擇


很高興能為大家回答這個問題。

白茶壽眉也被稱作貢眉,當第一眼看到白茶壽眉的時候,尤其是沒有壓成餅的散茶,,如同一堆枯枝敗葉,沒有一點高檔茶的品象。但是你沒有看錯,白茶壽眉就是這樣,如同一堆剛剛曬乾的樹葉,看不出任何的價值所在。

俗話說人不可貌相,海水不可斗量。白茶壽眉便是如此,雖然其貌不揚,卻屬於高檔茶一列。那麼,優質的白茶樹梅具有哪些特點?

優質的白茶壽眉葉底勻整、柔軟、鮮亮、葉張主脈迎光透視呈紅色。味道醇厚清爽,色澤翠綠。湯色為橙黃色和深黃色,且白色毫心顯而多。白茶壽眉與大葉居多,所以也常被人們稱作為「粗老茶」。白茶壽眉的香味是非常濃鬱的,陳年的壽眉,茶湯色澤清澈明麗。還帶著一一股藥味。所以說白茶壽眉雖然長得醜,但泡出來的味道卻非常的醇厚,作為茶友愛好者們,可以去體驗一下白茶壽眉的味道,真的很不錯。

感謝大家的閱讀。以上僅代表我的個人觀點,有不大的地方還請大家在評論區指出來。


壽眉,是白茶中的產量冠軍。一年兩季:春季、秋季。也就是春壽眉和秋壽眉。作為入門茶,喝的人多了,自然會衍生出一些細節問題。比如「是不是品質好的壽眉,它的香氣和味道都越濃?」

一、品質好的壽眉,香氣濃是真,味道未必會濃!

有一部分茶友,執著於口感的濃淡。甚至於,這些茶友認為,只有味道濃的茶,纔是好茶。要是味道淡了,這茶跟喝白水似的,這還能叫做好茶?

但有趣的是,古往今來,真正好茶,其實是輕柔的,而非味道濃烈的。

在《紅樓夢》裏,賈母和劉姥姥,就現身說法,現場解讀了一番:好茶的味道,都不是濃的

從這一細節描寫來看,便可知喝茶是門學問,而好茶,它是輕柔的,而不是濃烈的。而是口有餘香。同樣,品質好的壽眉,香氣可以濃鬱,馥郁,但它的口味,卻不會濃烈。

滋味濃烈的茶,那是內在物質比例失衡的一種表現。在白茶中,共有三大滋味物質,茶氨酸、茶多酚、咖啡鹼。其中,茶氨酸是鮮爽、清甜,以及香氣物質的重要來源。茶多酚,則是茶葉中澀味的主要物質,咖啡鹼的存在,讓茶葉擁有一定的苦味。任何一款茶中,都會有三種物質,但差別就在於它們含量的高低,以及比例分配。

品質好的壽眉,通常是茶氨酸含量高,茶多酚、咖啡鹼含量適中,在這一比例下,我們喝到的壽眉,它是清甜的,爽滑的,輕柔的,鮮爽的,香氣濃鬱的。而茶湯濃,則是意味著茶氨酸的含量相對少了,而另外兩種物質含量高了。

什麼情況下茶多酚、咖啡鹼含量高,而茶多酚含量少?

一是茶樹生長海拔不高。二是製作工藝缺陷。

不論是哪一個因素,都容易影響壽眉的整體品質。

甚至於在這些因素下的壽眉,品質一般,都不算好。

二、品質好的壽眉,該有什麼表現?

既然說到品質好的壽眉,當然要說,優質的壽眉,該有何表現。

且將目前我們能接觸到的壽眉,做一個分類。按照季節、年份、形態等因素劃分,共有六種情況。春壽眉、秋壽眉、散茶、餅茶、新茶、老茶

這六種壽眉,品質好的前提下,它們的香氣、口感各有千秋。

春壽眉:鮮爽淳和之餘,花香十足,鮮草藥香氣親和,品質好的春壽眉,香氣變化多端。口感:鮮爽、淳和、清甜當中帶著幾分細膩。入口順滑,能將你的味蕾緊密包裹在一起,讓味蕾倍感清爽。

秋壽眉:湯水醇厚,香氣清雅,草藥香濃鬱與春壽眉的鮮爽氣韻不同。在擁有醇厚口感的同時,花香依舊能被清晰地感知。只是這些花香,多了幾分秋季的清冷氣韻,花香之後,草藥的香氣更加突出。

散茶:鮮爽,清爽風味得以保留,花香明晰。

餅茶:醇厚,湯水更加甘醇,有機會陳化出棗香。

新茶:花香與鮮爽味值得稱道。湯水裡,更多的是清新雅緻的滋味。

老茶:在歲月的風霜考驗下,壽眉的葯香、陳香逐步凸顯,餅茶還會生出棗香來。與新茶的清爽相比,老茶更加成熟甘醇。

品質好的壽眉,香氣與口感,都能達到滿分狀態。


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