小編是一個實打實的西北人

幾乎每天早上都會去盤一碗牛大

（外地俗稱牛肉拉麪...）

來到上海這座繁華的都市後

萬分渴望在這能喫到正宗的家鄉面

功夫不負有心人！！！

我真的找到了有家裏味道的面

既然這十個城市都被我抓到了！

那麼下一步就是有方向性的開盤！

從北向南進軍！

新疆拉條

筋道有嚼勁

新疆拉條，是新疆的特色麪食拉條子是拌麪的一種俗稱，小麥磨出的麪粉更筋斗，更耐嚼一些。

小編比較喜歡拉條和大盤雞的結合，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆配上筋道的拉條辣中有香，粗中帶細，沾滿湯汁，香氣撲鼻。

蘭州牛肉麪 

就是這個味兒

蘭州牛肉麪，是外地朋友對蘭州初印象（本地人更希望大家稱爲牛大）。它具有"一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特徵，色香味美，譽滿全國。

牛肉麪的湯就是它的靈魂，面也只是它的載體。

山西刀削麪

外滑內筋

刀削麪，是山西的漢族傳統麪食，爲"中國十大面條"之一 ，流行於北方。將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最爲著名。

山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。

BiangBiang面

VS嫂子面？

Biángbiáng面

是一種西安人都不一定能寫對名字的陝西面食，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦。常被代替寫爲BiángBiáng面，嗯，絕對不是小編沒文化的鍋！！

臊子面，這個算是小編的心頭愛之一以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色。喫口柔韌滑爽，臊子面的特點是麪條細長厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。

老闆再來兩碗！

    

河南燴麪 

真香預警

到河南必須要搞一搞這裏的燴麪面是用優質精白麪粉兌以適量鹽鹼，經過揉搓，面滑香筋道。

湯用上等嫩羊肉、羊骨劈開，露出中間的骨髓。需要把骨頭油熬出來，讓煲出來的湯白白亮亮。輔料以海帶絲、豆腐絲、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚會鮮的直咂嘴。

巴蜀之地

網紅面在喊你

擔擔麪常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麪食中的佼佼者。

巴適的不行！！

等你來戰~

重慶小面

是指麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，加入牛肉炸醬、排骨等豪華澆頭的麪條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬麪等。

蘇州楓鎮面 

地美面也美

具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱爲白湯大面。

杭州片兒川 

別說你不知道

杭州片兒川，小編當時以爲是筍片，被狠狠地批鬥了，杭州經典麪食，你必須得知道！面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口，一碗香噴噴的片兒川下肚，當真是回味無窮。

顏值與味道兼備，看起來真的食慾滿滿。

當然城市那麼多，這裏沒有辦法面面俱到

但是大部分人都在異地漂泊

在路上行走的時候聽到一首提及家鄉歌曲

也許都會會心一笑

一碗帶着家鄉味道的麪條

也許會情不自禁的回憶起媽媽的手藝

希望每個人在上海這個有趣的城市裏

能夠因爲與家有關的驚喜收穫溫馨

如果，實在沒人可以陪伴你，覓食君一直都在

-End-

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