老外习惯吃生冷的蔬菜沙拉，所以在德国要买到适合热炒的蔬菜是很有限的。这对习惯热炒饮食的人来说，还真的是比亲戚来时更影响情绪。还好蔬菜沙拉用不同的食材搭配，也可以骗骗自己是有点热食的感觉。

 

材料：

培根 4片   鸡胸肉 2块(用腌肉料腌30分钟)

红葱头、红椒、黄瓜、樱桃番茄、莴苣、芝麻菜 适量

 

腌肉料：

盐、现磨黑胡椒粉、迷迭香粉 适量   米酒或绍兴酒 1汤匙

 

油醋酱：

盐、黑胡椒粉、糖、义大利香草粉(Italienische Kräuter)  适量   

初榨橄榄油(Extra Vergine) 3汤匙   红酒醋(Balsamico) 3汤匙

(橄榄油和红酒醋比例可依个人喜好使用)

 

做法：

1.先将培根煎到香脆金黄，取出放在厨纸上吸油，同油锅继续把鸡胸肉两面煎熟。

 

2.红葱头切小丁放进沙拉碗内，先撒点盐和黑胡椒粉。

 

3.把剩下蔬菜洗净后，莴苣撕成一口大小和芝麻菜一起放进脱水盆脱干水分。

 

4.红椒切长条，黄瓜去皮切片和樱桃番茄对切后，连同莴苣和芝麻菜放进沙拉盆内加调味料拌匀，调好味道后就可以取出装盘。

 

5.最后把煎好的鸡肉切块和培根放上就可以了。

 

也可加白煮蛋和起士块，撒点磨碎的帕米森起士粉(Parmesan)。

 

高兴时煎个蘑菇放些松子也不错。

 

总之，爱吃的.... 想吃的.... 加下去就对了。