奇亚籽布丁
撰文／大爱电视提供
摄影／大爱电视提供
从食物上真的可以看到地球村，很多来自各个不同地区与气候的特殊食材，在台湾市面上不难找到，比如奇亚籽…
将杏仁、南瓜子、香蕉，加入香香的椰奶，掺进有甜味的椰枣，一起打成坚果奶，再和奇亚籽一起拌匀，放进冰箱就能凝结成布丁状，吃起来香香带点脆脆的口感。
奇亚籽不需要特别清洗，但在料理前可以先浸泡几分钟，让胶状物质释放出来，我们直接混入坚果奶也是一样的做法。其实台湾本地产的山粉圆也有同样效果喔。
材料：
生杏仁 30 克、南瓜籽 30 克、香蕉 1.5 条、奇亚籽 100 克、椰奶 500 克、椰枣 2 颗。
做法：
1.杏仁泡水静置一晚后，剥皮备用。椰枣去籽，剥小瓣备用。
2.将杏仁、香蕉、椰奶、椰枣、南瓜籽加入食物调理机打成坚果奶。
3.加入奇亚籽，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏 15 至 20 分钟，形成布丁本体。
4.上面再依个人喜好，装饰当季水果、莓果、坚果等，即完成。
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