平时就爱甜点但又觉得总过甜,

所以想自己来做做看～

这天做了巧克力布朗尼跟酒心巧克力,

刚好情人节应景的来不专业分享一下😊

是不用花太多时间就能完成的巧克力～

酒心巧克力对于没做过巧克力的人

感觉有点挑战性,

完成后发现其实不难耶！

也很适合送礼～

比不上专业巧克力但有满满心意😊

 

因为有加酒的关系还是要看时间吃唷！

毕竟白兰地也是蛮厉害的～

酒后不开车😄

 

材料准备蛮简单～

材料：

黑巧克力60g（内馅用）
黑巧克力200g（外壳用）
白兰地25g
糖5g
水40g

由于不想太甜所以黑巧克力选了深黑苦甜巧克力～

糖也从原本的15g减为5g

所以如果喜欢甜一点的话也可以自行调整喔～

（以下图片含巧克力布朗尼.酒心巧克力的材料）

 

❤️步骤一:制作内馅

热水40g加到内馅用巧克力60g里,

让热水的热度融化巧克力搅拌均匀,

搅到巧克力和水完全融合看不出颗粒,

再加入糖5g及白兰地25g然后搅拌均匀,

拌好后酒心先放到冰箱冷藏～

 

❤️步骤二:制作外壳-巧克力调温

制作巧克力外壳前须先将巧克力调温,

调温可以使巧克力凝固后能呈现光滑状,

以巧克力先升温后降温的方式进行,

小锅里放一些水,在小锅上放上容器底部不可碰到水,

开火以蒸气加热,

先加入外壳用巧克力约一半的量,

差不多融化时就能关火放到旁边,

用余热继续搅拌让巧克力完全融化,

再加入剩下的巧克力搅拌至完全融化

即完成调温程序

 

❤️步骤三:制作外壳-模具定型

巧克力倒入模具中,晃动模具攘巧克力均匀沾到每一面,

将多余的巧克力倒出,再倒扣于烘焙纸上静置

 

❤️步骤四:加入内馅

酒心内馅从冰箱拿出,倒入袋子用封口夹夹住,

然后在袋子底部尖头处剪小洞,

将内馅挤到已冷却定型的外壳里,

内馅不能太满不然封壳时会溢出来唷～

 

❤️步骤五:封壳

倒上剩下已调温过的巧克力封起来,

放进冰箱冷却～

冷却后取出刮除模具上多余的巧克力边,

再脱膜即可～完成！

第一次做还有待加强～

但不完美才有手作感嘛😄

 

～情人节快乐～