茅屋起司，英文名称是Cottage cheese~

  

看起来和一般的起司没什么不同，它最大的特点就是不含任何色素及盐分!
而且是我自己做的喔~

 

一开始是在苏菁菁的著作----[猫猫食得天然]中发现有茅屋起司这款好东西。

因为无盐、无色素，所以可以给猫咪吃而不用担心造成他们身体的负担~

 

偶然之下又在吉祥喵屋皮蛋麻的部落格里，看到这篇----猫小食[茅屋起司]

当下就觉得可以自己做优良起司好酷又好棒!!!

(不得不说皮蛋麻真的好贤慧)

 

有机会的话大家也可以自己在家试做看看~

以下是我自制茅屋起司时的影像纪录：

1. 首先准备鲜奶和柠檬

鲜奶: 约470ml
柠檬: 一颗

右下角是我拿super mum的盖子来充当量杯~

  

 

2. 隔水加热~

外锅加一些水，然后内锅加鲜奶。
这样受热才会均匀，不会烧焦!

加热到大约40~60度C，
没有温度计的话可以滴一点牛奶在手背，
有点烫的话就是差不多OK啰~

  

 

3. 挤好柠檬汁，慢慢倒入鲜奶里搅拌~

  

 

4. 鲜奶会开始渐渐凝结成起司!

  

 

5. 用漏斗搭配咖啡过滤纸，要把锅子中的起司和乳清分开~

  

 

5. 这就是传说中的乳清!

  

 

6. 包在滤纸中等待出场的茅屋起司~

等到完全滤干，就是最上面你们看到那张照片里的样子。

  

 

 

 

有没有很简单啊?!

不过因为有加入柠檬汁，或多或少会带有一点柠檬的味道~

就看吃的人能不能接受啰!