腐乳豬蹄

主料豬蹄10塊輔料姜6片冰糖料酒2湯匙老抽1湯匙紅腐乳汁（南乳汁）【腐乳豬蹄】膠原蛋白。你值得擁有的做法步驟

1. 豬蹄洗凈。

2. 冷水下鍋煮10分鐘。

3. 撈出沖涼水。洗凈雜質浮沫

4. 撈出瀝水。拔乾淨表面的毛

5. 起油鍋。加入薑片煸出香味後再加入冰糖小火慢炒。不停攪動

6. 糖融化後立即加入處理乾淨的豬蹄翻炒。使之均勻裹上糖液

7. 加入腐乳汁和料酒。翻炒均勻

8. 放入高壓鍋內。加水至沒過豬蹄。高壓鍋上汽後壓25分鐘

9. 放汽後轉到鍋內收汁。湯汁收到一半左右的時候可以再次調味（一般我都不會一次性把調料放足。都在這個時候再嘗嘗。缺什麼補什麼）我做到這步的時候發現顏色太淡。補了些腐乳汁也沒用仔細一看= =原來是出口到英國的腐乳汁顏色太太太淡了所以又加了勺老抽。補了些自己國內帶來的紅曲粉幫忙上色最後將湯汁收濃。出鍋。撒一把蔥花。即可
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