秋季火氣大降火的養生湯要多喝點。估計有不少的人認為，我們只有在冬季才應該常常的喝湯的，而夏季這麼熱的季節，我們就是可以不喝湯的，其實對於我們的健康而言，我們在夏季的時候也可以死喝湯的，尤其是喝一些幫助我們降火的湯效果更好的。

秋天多喝降火湯

1.南瓜海帶湯

材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

2.綠豆冬瓜湯

材料：冬瓜500克，當年產綠豆150克，蔥15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。

做法：湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生薑洗凈拍破，放入鍋內;蔥洗凈入鍋;綠豆洗凈，去除浮於水面上的豆皮，放入湯鍋內燉熟。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，待綠豆熟後投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

3.菠菜銀耳湯

材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。

做法：菠菜洗凈切段，用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵，

香蔥去根須洗凈，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。

4.銀耳菠蘿枸杞湯

材料：銀耳5克、枸杞5克、菠蘿罐頭1/2罐(小罐)，冰糖1大匙。

做法：銀耳洗凈，用水泡發後去蒂，切成小朵，放進4碗水內，用大火煮開後轉小火熬煮約20分鐘;放入枸杞，煮至熟軟時加入菠蘿片，並加糖調味即可起鍋。待涼卻後即可。

5.魚頭川芎湯

原料：川芎、鱅魚頭，瘦肉、白芷、白芍、圓肉。

做法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。

功效：祛頭風、用腦過度。

6.鯉魚烏豆湯

原料：鯉魚一條約、烏豆、紅棗、陳皮。

做法：魚洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。

6.蟹味菇玉米排骨湯

原料：排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生薑。

做法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;玉米洗凈切段，蟹味菇洗凈，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮開後轉小火燜煮1個半小時。再加入蟹味菇和枸杞繼續小火煮半個小時。最後加入小油菜煮兩分鐘，調入少許鹽即可。

功效：滋補秋躁，潤肺養顏。

7.羅漢果白菜乾湯

原料：羅漢果、白菜乾、瘦肉。

做法：清水將羅漢果、白菜乾洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。

功效：養陰清肺、潤燥化痰。

8.木瓜花生排骨湯

原料：木瓜、花生、排骨、蜜棗、生薑。

做法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

功效：清熱潤燥、美容。

9.百合蜜棗豬肺湯

原料：豬肺、白杏仁、百合、蜜棗。

做法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。

10.青紅蘿蔔豬舌湯

原料：豬舌一條約、青蘿蔔、紅蘿蔔、蜜棗、陳皮。

做法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味。

功效：秋冬季節合時湯水。

11.五味子人蔘豬腦湯

原料：豬腦、人蔘、麥冬、五味子、枸杞子、生薑。

做法：將豬腦和人蔘、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗凈，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

12.韭菜豬血湯

豬血切厚片，以滾水汆燙後撈起備用。

酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。

高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。

13.雪梨銀耳湯

原料：銀耳適量，雪梨兩個

調料：冰糖少量（用細砂糖也可以）

做法：將銀耳泡20分鐘左右，銀耳吸水之後就會變得軟軟的；將雪梨切成小塊；倒入適量水，大火煮開之後，小火再煮20分鐘；倒入雪梨塊，加冰糖，冰糖量以個人口味為主，煮20分鐘後關火燜10分鐘，湯就煮好了。

煮銀耳湯還可以加適量的紅棗，顏色會更漂亮。

14.生地冬瓜龍骨湯

做法：龍骨冷水下鍋，燒開後去血沫，撈起備用；生地（生地為鮮品的乾燥品）清水沖洗乾淨切塊備用，冬瓜洗乾淨後切塊備用；燒一鍋開水，加入龍骨、生地、薑片，大火煮開轉中火煲約45分鐘後加入冬瓜再繼續中小火煲40分鐘，也有放些薏米或不放龍骨放排骨之類；飲用前把生地撈起（也可食用）加入鹽調味即可飲用。

15.筍乾老鴨湯

材料：老鴨半隻，筍乾100g，鹹肉50g

做法：準備材料：老鴨半隻，筍乾100g，鹹肉50g；鴨子處理好洗乾淨切大塊；筍乾提前泡發好，鹹肉切片；炒鍋放鴨肉薑片蔥結加入足量的清水噴少許料酒；大火燒開撇去浮沫；放入筍乾和鹹肉大火燒開，小火慢燉2個小時左右；放入適量的枸杞繼續燉5分鐘；放入適量的鹽調味即可

7類降火的食物秋季去噪的「滅火器」

1.最有效的降火食物：綠茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、綠豆糕、涼皮。

2.蔬菜中去火的有：苦瓜、芥藍、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白蘿蔔、黃瓜、生藕、萵筍、茄子、絲瓜、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(干品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽。

3.水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿餅霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、山楂、芒果、獼猴桃、金桔，山楂這些是中性的，也可以吃：蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

4.其他：花生、蓮子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶、白糖、蜂蜜、可可。

5.動物性食品：鴨肉、兔肉、河蟹、田螺肉、馬肉、鴨蛋、這些是中性的，也可以：豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅。

6.糧食類：綠豆，大米、秈米、玉米、紅薯、赤豆及其製品。

7.奶及奶製品、大豆及大豆製品組：牛奶。

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