2、3人点一小砂锅鱼头，怕不过还要再点菜时，竟然会听到餐厅老板急忙而自信满满的说「不要再点菜，吃不完了！」。嘉义县大埔乡临曾文水库，虽是深山，却有许多有关「鱼」的美味餐厅，有的靠网路流传、靠在地人的口碑相传，这家「砂锅鱼头」不止网路几近满分，也是在地人的最爱。

在台湾，有水库的地方，几乎都会有关于鲜鱼的料理。北部桃园的石门水库，活鱼料理餐厅热到三步一家五步一店，而且规模还一家比一家大，让饕客们目不暇给。

横跨嘉义、台南边境，台三线旁的曾文水库，虽处台湾深山，却也不例外于「水库鱼」的餐饮特色，餐厅没有北部的宏大的规模，佳香餐饮部却仍能以「砂锅鱼头」闻名于国内的餐饮界，并能以满分为5的标准，达到4.9分的高满意度，生意不是最好，却是坊间流传「在地人的最爱」。

这家餐厅仅是一般传统的店面，一进门就可以清楚看到菜色与料理的制作过程，墙上也明白的张贴著菜单与童叟无欺的价目，别家有的这家也不缺；有2500元起跳的合菜、有50元铜板以上的单点；光主菜砂锅鱼头的大、小容量就分4等，称霸曾文水库的「鱼虎」也有7种料理方式，还有「总统鱼」之称的「曲腰鱼」，再搭野放的白斩山土鸡、山猪、山羌与山蔬菜，一桌的山水美味全齐了，著实成为老饕无法逃避的诱惑。

店家用脸盆为锅，以鲢鱼头、鱼肉为主，再综入蛋酥、金针、鸡胗，还有大白菜、豆皮、豆腐、木耳，并佐入沙茶酱等各种菜色，料理成台湾人最爱的香郁传统口感砂锅鱼头(肉)里，吃过的人很难不对外介绍、分享。所以有人要说「吃过００(餐厅)才发现佳香真是超值的人间美味、值得一再品尝、太赞了」、「汤头好喝，料多，赞」、「优质好吃、价格便宜，很赞」。