今天從姐姐家get到幾道菜，說實話，這幾道菜最近還真沒怎麼做，今天整理出了這幾道菜的做法，分享給你，一起來做吧！

　　一、臘肉燴香乾

　　食材：臘肉1塊、香乾200克、香蔥2根、蠔油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水澱粉2湯匙

　　做法：

　　1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻後，切片備用。豆乾切小片，青蔥洗淨切成段。

　　2、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆乾，調入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。

　　二、辣椒炒豬耳

　　食材： 尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙；

　　做法

　　1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；

　　2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉爲小火，煮上四十分鐘；

　　3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

　　4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中；

　　三、尖椒豆乾炒臘裏脊

　　食材：臘裏脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽

　　做法：

　　1、臘裏脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐乾炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。

　　2、鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐乾、臘裏脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。

　　四、香菇炒雞蛋

　　食材：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水澱粉

　　做法：

　　1.將香菇洗淨切成片，雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻

　　2.鍋中倒入油，放入雞蛋液炒，用鏟子攪散成塊，盛出備用

　　3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒

　　4.調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點清水煮開

　　5.倒入雞蛋炒勻，最後淋入水澱粉勾芡即可