20年前921大地震重创台湾，尤其震央南投更是重灾区，台湾烟酒公司南投酒厂5座白兰地酒库毁损，并引发爆炸延烧整整3天3夜，损失超过40亿元。但南投酒厂现在已浴火重生，酿造出极富台湾味的威士忌酒，国际获奖无数成「台湾之光」。台酒更将砸10亿元经费，打造成欧式风情的国际级观光酒厂园区，预计2022年完工启用，要让南投酒厂风华再现。

其实，在南投酒厂内还可看到921的历史伤痕，不少地方仍留下当时熊熊烈火烟熏痕迹，甚至原本厂区一排设厂时所种下的桃花心木，几乎因烈酒灌入土地而全死光，只剩1株存活下来至今，厂内员工笑称这株桃花心木应该是酒量很好，因为当时喝了很多白兰地还存活下来，可算是厂内的「酒王」。

也因为酒厂内许多库存都付之一炬，因此当时很多人都说南投酒厂一定会关掉了，但就像这株桃花心木一样，南投酒厂同样展现韧性存活下来，而且经过10多年的努力及创新研发，2008年建立麦芽威士忌蒸馏工场，进入酿造威士忌试验期、2009年生产线设立之后，就开始生产买卖，2013年发表首批「原桶强度麦芽威士忌」波本桶与雪莉桶。借由南投得天独厚的自然条件，酿造出极富台湾味的威士忌酒。

南投酒厂厂长詹朝安说，南投是台湾唯一不靠海的县市，依傍中央山脉，除了拥有得天独厚的水源条件，临山昼夜温差大，搭配台湾亚热带气候，使南投酒厂威士忌橡木桶熟陈与酒液变化非常快，塑造出酒液身后色泽与饱满香气的威士忌，充满热带果干、蜜饯的气息，而这种香气浓郁、酒体厚实的麦芽威士忌风格，正好与台湾热情的民族性个相辉映，展现台湾特色。

在创新研发上，南投酒厂更结合在地盛产丰富水果的特点及自身酿造水果酒的历史文化，开创出将威士忌酒液注入酿造水果酒用橡木桶继续熟成，让本土热带水果的香气融入酒香当中，也成为「OMAR风味酒桶威士忌」，目前共有梅子酒桶、荔枝酒桶、葡萄酒桶及柳丁酒桶等4种风味，而OMAR单一麦芽威士忌也从2014年开始在国际舞台上驰骋，获得许多国际大奖的肯定，可说是「台湾之光」。

不过，有了921大地震的惨痛经验，为防止悲剧再度发生，南投酒厂酒库的酒桶存放也做了变革，像过去酒库都是架设高20层的酒架，现在最高只有5层，而且在酒架上也做了挡板，就是要避免地震时酒桶滑落，造成不可收拾的灾难。

不仅如此，台酒董事长丁彦哲说，台酒也将砸10亿元将南投酒厂建构结合生态及教育功能的国际级专业酒厂，提供专业达人的导览行程，打造属于各年层生活的、知性的观光园区，园区内除有威士忌大道，更将在原全毁的3座白兰地酒库的空地上，兴建一座超大地标的欧式风情城堡建筑，还会有护城河围绕，亦将扩大生产线，结合后陆续推出酒厂限定产品，让酒类爱好者可品饮购买相关产品，而且目前设计图已完成，预计年底发包工程，2022年完工、启用，要让南投酒厂风华再现。

除了南投酒厂之外，丁彦哲说，台酒「风华再现」计划第一期还包埔里酒厂、乌日啤酒厂，也分别投入2亿及1亿多的经费，由于这3个地方都是各有特色与基础，加上当地的观光特色，相信改造后，能让3个酒厂展现不同以前的风貌。

此外，台酒的台北啤酒工场主要建筑物虽已被台北市政府列为市定古迹，包含生产线有关的机具设备均纳入保存，同时指定包装工场、酿造大楼及储酒室为历史建筑，成为古迹保存区，但为使场区价值极大化，台酒也积极推展土地开发案，除提供给台北市政府部分土地作为啤酒公园、广场、道路及产业专用区外，将古迹保存区采啤酒博物馆的概念，以在地精酿新鲜啤酒为主力，持续进行活保存并以开放参与体验的方式，让啤酒产业以生产、文化、观光与教育的型态呈现。

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