敢将店名取为『和牛专门店』，

那铁定要够厉害才不会砸坏自己招牌啊

 

 

爱吃肉的都知道，

「和牛」是顶级牛肉代名词，

软嫩的肉质和入口即化的口感，

完全是销魂的究极美味！

连我这种对各种肉兴趣缺缺的吃客，

都会被「和牛」的美味给这样征服。

发迹于台中的顶级烧肉品牌「乐轩和牛」，

于2017年往北部展店，征战台北饕客的味蕾，

最大特色：全程冷藏新鲜的日本松阪A5和牛及澳洲9+和牛

不用刻意飞到日本、澳洲就能享用顶级美食。

早就耳闻「乐轩和牛」的响叮当名气，

且顶级牛肉是孕妇养胎最棒的方法，

生日大餐就来「乐轩和牛」享受吧

 

【乐轩和牛专门店】

地址：台北市仁爱路四段91巷9号

电话：(02)2731-2233

营业时间：11:30-14:30、17:30-1:00

 

乐轩和牛位在敦化南路和仁爱路交叉口附近，

隐身在一般住家的巷弄里。

外观是简单黑白色系，

也完全没有显目招牌，

低调的门口很容易走过错过。

 

一开门才是见证实力的开始，

玄关区的一侧就能看到这面超精彩的墙，

是一大柜让老饕垂涎的顶级冷藏澳洲和牛，

另一侧则是满满的各种酒类，

大口吃肉配上顶级好酒，人间极品啊！

 

店内区分成两种：开放式跟包厢式，

开放区的座位间隔相当宽敞，

基本上听不太到隔壁桌的闲聊内容，

整个用餐呈现放松舒服的氛围。

店内座位不多，要记得先订位喔！

暖心服务是乐轩特色之一，

才一进门就感受到了。

亲切的服务人员完全笑脸迎客，

待位时已经眼尖发现较藏肚的我，

立刻拿了个大靠垫让孕妇用餐更为舒适。

 

点餐前服务人员会先端出一大盘澳洲和牛肉品，

仔细向我们作介绍，

这些都是真肉不是模型喔，

光是看肉的纹理跟油花就够惊艳了，

肉取了让人印象深刻的注解，

非常期待等等的肉如其名啊！

 

跟老公一起来吃，就点店内主打的双人套餐，

双人套餐有三种：「梦幻牛」、「世界的尽头」跟「樱花红岩」

「梦幻牛一头盛合」到底有多梦幻？

店员说这三种套餐的差别在于『厚度』，

梦幻牛全部都是厚切处理，

口感像是吃牛排~梦幻度很高，

如果喜欢日本和牛的丰厚油脂就点另外两种，

这样日澳顶级和牛同时享受。

我自己没有很爱油脂太高的牛肉口感，

所以就选择澳洲9+的「梦幻牛一头盛合」套餐！

 

梦幻牛一头盛合 NT5800元+10%

两人分套餐含6种肉品：

厚切牛舌/板腱/沙朗/横膈膜/牛小排/菲力

套餐附有：

白饭(越光米)/开胃菜/前菜/沙拉/汤/炒饭/甜点

水资NT60/1人无限喝，

可选择气泡水或是矿泉水。

 

【和牛调味沾料】、【渍物拼盘】

葱盐、柚子胡椒及紫苏盐。

三种都各自有特色，完全跟肉百搭，

服务人员偷偷推荐葱盐撒在越光米上很下饭。

渍物拼盘有泡菜、白萝卜及小黄瓜。

口味上都满清爽不重咸，连吃好几口不感负担，

配肉吃可以解除油脂的油腻感。

  

重头戏来了！传说中的牛型大木盘端上桌！

【主餐 梦幻牛一头盛合】

见到本『牛』时忍不住惊呼了一下，

真的太有气势又有份量啊！

六种部位的顶级9+澳洲和牛总重量高过18盎司，

光瞧牛部位的纹理分布就让我们垂涎欲滴啦！

全程专业桌边服务是乐轩特色之二，

意思就是整个用餐都有专业服务人员一旁烧烤，

饕客们只需动筷子、动嘴巴大快朵颐就好了！

 

吃烧肉不会臭是乐轩特色之三，

对于吃烧肉这档事我真的又爱又怕，

怕的就是饱餐一顿后免不了全身都是味啊，

尤其头发、毛衣都会沾染各种味道。

在乐轩和牛享用美食，

服务人员说店内使用备长炭炭烤，

搭配抽风力无敌的抽风管，吃完不残留任何气味。

 

顶级的肉交给专业的就对了！

服务人员边烤边向我们介绍各部位的特色，

依我们用餐速度进行下一品项开始烤的时间点，

所以每一口的牛肉都会是热腾腾的！

最最厉害的一点：熟度拿捏恰当，

烤完后贴心切成一口份量大小，

你无需跟服务人员说要几分熟几分血，

他们的专业烤功掌握得宜，

表面带点微酥口感内里见红却不见血，

人客绝对能吃到最究极的肉品啊。

 

「非点不可」牛舌

精选和牛最好舌根部位，

在台湾最常吃到的是薄切牛舌，

乐轩牛舌只选用后段油脂较多的部位，

用厚切的方式，口感Q弹有劲！

 

 

这份是店家特别招待的，

在牛哪个部位原谅我没有听仔细，

烧烤的同时会抹上一些清酒+奶油，

看似薄薄一片吃起来非常有份量喔，

搭配蛋黄简直绝配啊！

 

「绝对自信」板腱

颠覆我对牛板腱的刻板印象，

有口感没筋脉的韧性，

不是咬不动的那种韧度，

喜欢有嚼劲的人绝对会爱上。

烤完的口感外酥内嫩，

肉香与汤汁多加了肉筋的甜度跟浓厚感，

肉厚但神奇的是肉质入口即化，滑顺又柔软，

非常好配米饭，一口肉一口米饭好过瘾，

难过店家对它如此自信！

品肉中间穿插的解腻小品~水果沙拉，

调和一下前面连续几口牛肉的厚种比例，

也顺便休憩一下解除肉感油腻，

下回合继续开胃大战~

 

「一秒流泪」横膈膜

横膈膜因为靠近内脏，

肉味会比较浓厚，有些人不爱，

我跟老公都还算喜欢，

单吃会有点重，搭配柚子胡椒挺顺口的。

吃完横膈膜后就来点清爽的蔬菜解解腻吧，

香菇、山药烤得微焦微脆，口感更涮嘴！

 

「烧肉的大卜口」牛小排

牛小排应该是很多人的最爱！

乐轩的牛小排如同黑鲔鱼般入口滑润，

那个纹理太完美了啦，

油脂超级丰润，

看油花烤的滋滋作响莫名爽快感啊，

单吃不加任何调料，配越光米就超过瘾！

 

「烧肉女王」沙朗

沙朗油花很丰富，

平常沙朗容易带有筋，

乐轩的沙朗牛肉几乎没有什么筋，

像女王皮肤般的通透，仿佛吹弹可破，

入口后肉香油脂交融，

相当容易滑入喉中啊。

 

「夏多布里昂」菲力

牛腰部中间最嫩的部位，油花偏少，

也是我点牛排的心头首选呀。

光看这个横切面就让我食指大动，

菲力软嫩细致，入口带点咬劲，

 弹牙又鲜甜，仿佛是小牛在舌尖上跳舞！

 

【附餐】蔬菜汤、越光米

品牛的过程中会附上一碗蔬菜淡汤，

用最简单的方式烹煮，

一口喝下是蔬菜本身的清甜。

来自日本的越光米超级Q弹、米粒又大，

咀嚼有种淡淡的饭香~

 

【附餐】和牛炒饭

最后以这道牛肉炒饭结束美好的飨宴。

用切成小小块的和牛碎肉下去炒，

米饭呈现粒粒分明，

带点牛油香又不油腻，非常好吃。

但因为我跟老公此时已饱到天灵盖了，

炒饭浅尝几口而已只能打包啦。

 

【餐后甜点】豆浆豆腐佐官燕

有机的豆浆搭配Q弹浓郁的豆腐，

最上头撒上燕窝跟菊花瓣，

饱餐一顿后来点温润的甜品入喉好舒服。

 

这次是要庆祝我的生日，

店家贴心举动再一发，

贴心赠送给寿星手工制作巧克力蛋糕，

让来这用餐的饕客能留下更特别的纪念呢！

 

⋈小小心得⋈

乐轩和牛真的实至名归，

肉真的究极美味！！

虽然价位不美，

但难得享用一次顶级牛肉绝对值得啊！

感恩先生获得宠妻认证徽章一枚，

孕妈咪觉得心情特好

顶级牛肉搭配顶级料理方式，

保证每一口的肉都是上上之作，

这就是乐轩和牛专门店的精神，

追求梦幻的肉肉人客们，

非常推荐到此一吃喔！

 

 店家资讯  

【乐轩和牛专门店】

地址：台北市仁爱路四段91巷9号

电话：(02)2731-2233

营业时间：11:30-14:30、17:30-1:00

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