不鏽鋼炒鍋能放在電磁爐上用嗎？

RT.

不鏽鋼本質還是鐵，沒有鋼這種元素。只不過純鐵裡面摻和其他元素就成了鋼或不鏽鋼。

純不鏽鋼鍋是不可以的，但是現在市面上的不鏽鋼鍋都是3-8層複合的，有鋁合金，鐵等元素，是可以用在電磁爐上面的。不鏽鋼鍋本身都有標明能不能使用電磁爐。有些功能比較多的電磁爐要選用比較好的鍋才可以，不然會擊穿電磁爐盤。

你要看鍋底是不是平的，是否是煤氣電磁爐兩用的，不是平底電磁爐沒法均勻受熱的

有什麼不可以，電磁爐的原理是電磁感應產生的渦流，讓鍋自己加熱，理論上只要是金屬的鍋具就可以用。

不一定，弱磁性不鏽鋼（含鐵量低）就不會和電磁爐形成磁場。只有強磁性（用吸鐵石可以牢牢吸住鍋底）的鍋具才可以用電磁爐來引導磁場，形成電流循環。不是所有的不鏽鋼都可以用電磁爐，只有平底的強磁性的不鏽鋼鍋或者鐵磁鋼鍋底可以使用電磁爐。並且由於電磁是靠摩擦振動發熱，因此熱量忽高忽低，很容易損傷複合鍋底的不鏽鋼。建議換成電陶爐，一步到位。

平底的，大小尺寸合適就可以。