此粥，我家每週必須喝2次，雷打不動，潤肺又潤腸，常喝延年益壽。不知道有沒有人和胡師傅一樣，特別喜歡喝粥，2天不喝一次粥，心裏就癢癢的。而我最喜歡的一道粥就是紅薯小米粥，我家每週必須要喝2次，雷打不動，此粥潤肺又潤腸，常喝延年益壽，是一道非常有名的養身粥。只要我感覺當天吸收多了灰塵，我晚上必須煮這粥喝，喝了睡一晚上，第二天就明顯感覺到身體很舒服。

紅薯小米粥

紅薯和小米都屬於粗娘，紅薯是天然的食療食品，含有豐富的氨基酸、礦物質元素、維生素等物質，這些物質可以起到潤肺潤腸的作用，而且根據記載，醫學家李時珍還將紅薯列爲“長壽食品”。小米是營養價值非常高的粗娘，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素等物質，這些物質可以滋陰補陽，使我們的身體處於平衡，所以我們要多喝紅薯小米粥，使我們身體更加的健康。接下里胡師傅就教大家紅薯小米粥的做法。

紅薯小米粥

【食材配料】：小米60克、紅薯250克、白砂糖10克、水適量。

【正確做法】：

1.先將紅薯削皮，然後洗淨，接着切成2cm的正方形備用。

切紅薯

2.將小米清洗2遍，然後浸泡在溫水中1小時，接着瀝乾水分，在沖洗1遍，即可備用。

浸泡小米

3.鍋中放入適量的冷水，同時放入紅薯，將水煮開後，繼續燜煮2分鐘，2分鐘後，放入小米和白糖，不要蓋鍋蓋，小米煮7分鐘，然後關火燜5分鐘，即可起鍋食用。

煮紅薯小米粥

【煮小米粥訣竅】：

1.洗小米時，不要搓洗，直接用流水沖洗即可，因爲搓洗容易將小米表面的營養物質洗走。

2.煮粥時，需要先煮紅薯，因爲紅薯比較硬，需要煮的時間較長。如果大家喜歡吃比較硬的紅薯，可以和小米同時下鍋煮。

3.小米放入到鍋中後，需要每3分鐘攪拌一次，因爲小米特別容易粘鍋，稍不注意，鍋底就可能糊，這也就是不蓋鍋蓋煮小米的原理。

4.煮好的小米粥，需要關火燜5分鐘，這1步非常重要，大家都知道小米含有豐富的脂肪，而我們將煮好的小米燜5分鐘，小米中的脂肪就會跑出來，使紅薯小米粥更有營養。

紅薯小米粥

紅薯小米粥非常養生，胡師傅建議大家，每週煮2次喝，能很好的潤肺潤腸，常喝還可以延年益壽，做好一碗小米紅薯粥，不到3元錢的成本，比吃其他的實惠多了，營養價值是其他菜餚的幾倍呢！