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石坊健康蔬食庭园餐厅     

地址：台中市北屯区松竹路一段3号

订位专线：（04）2437-6511

营业时间：11：30-14：00、18：00-21：00（每月最末周四公休）

价位：成人价$420、孩童价90-130cm $210、90cm以下/85岁以上免费

用餐限时：无规定

 仅供蔬食（蛋奶素）餐点 

※

【吃喝日期】2017年7月3日，11：30，好热。

【吃喝成员】老郭、皮小姐、727。

 

<本篇为爱评体验团特别邀约体验活动>

【前言】

约莫小学3、4年级，我就开始不太吃肉，为了减少麻烦，外出活动也几乎都会选择素食餐；

近几年家里吃素的人口增加，连老公也慢慢跟进，我们对于素食料理不但不排斥，反而很喜欢。

2天1夜台中行，最后一站我们爬到北屯的半山腰，来找一家才刚开店半年就颇受欢迎的餐厅，

吃素的人有福啦，这是一家蔬食（蛋奶素）吃到饱餐厅，赶快准备好你的胃！  

【用餐环境】

 

北屯松竹路在半山腰上，附近有不少寺庙，导航找不到餐厅地址，我们是定位在附近，

因此当车子经过比较热闹、比较多餐厅地段时，一度误以为开过头，

在看到刻著石坊的大石头之后，也跟著放下心里的大石。

  

「有爱才有蔬食」是石坊秉持的最高信念。  

在饮食条件及选择走向多样化，餐点呈现精致的饮食环境下，

背后蕴含的各种隐藏风险也随之提升，尤其食安问题近几年更是频传堪忧，

有时候连我们自己都吃得不安心，更遑论给我们的上一代、下一代、下下一代...

石坊老板原为国营事业的高阶主管，为了照顾母亲，提前退休开了这间餐厅，

顾及母亲的健康，老板坚持用最原始、最单纯的食物，不加过多的调味、加工，

一种「自己敢吃的，才会拿出来给别人吃」的作为，向大家分享这单纯的美味～

 

占地广，庭园式的建筑造景，更以绿意草皮取代灰色水泥地停车场，

户外有两座摇椅，搭建中的遮阳架已有了雏型，傍晚在此聊天吃饭，挺有闲情逸致。

 

我们抵达的时候，才刚到餐厅营业时间，已经有不少人在用餐，

陆续还有好几组客人进来。

 

入门右边，有贩售相关产品，米、米果、杏仁条、坚果、十谷粉、咖啡。

 

免费分享的咖啡渣，瓮边有提供塑胶袋。  

咖啡渣的好处多，可参考康健杂志156期介绍的：咖啡渣可除臭，还能当天然化妆水！ 

我也喜欢使用咖啡渣，通常拿来放厕所、鞋柜，除臭、除湿用，是天然的芳香剂。

 

室内的用餐空间好大哦，以木头搭配白色为主调，刷上舒服的黄、绿马卡龙色油漆，

挑高的空间，采光明亮，简单而舒适，座位距离适当，用餐不会有压迫感，

座位以四人为主，约可容纳100人左右。  

 

多人聚会可指定的橘色座位区。

我们的座位在黄色香蕉区，正好郭氏父子今天的装扮也是香蕉（误）

唯二仿沙发椅的座位，能保有一点儿神秘感，可惜这区的缺点是... 好热，

空调与电风扇的冷风比较吹不到，怕热的我们汗如雨下啊。  

此外，石坊结合绿概念艺术与环保创作，墙面上的图画是东汴国小师生的作品，

好抽象的题材，没有艺术细胞的我只能负责感叹与佩服。  

 

整排墙壁都装了窗户，顶上还有天窗，就算不开灯都有阳光自然照入。

眼尖的727立马发现天花板的香蕉 ！所以才说是香蕉座位区，  

其它还有胡萝卜座位区、蘑菇座位区，好可爱噢，好像幼儿园的班级名称。  

  

采取「一盘到底做环保」行动，意即每人只提供一套餐具重复使用，

别担心冷热食重复使用的汤汁交杂问题，店家有提供热水、过泸水及洗碗精，供客人清洗。

锵锵锵锵～碗盘清洗区。

清洗流程SOP：分类厨余、垃圾 → 过滤水冲洗 → 热水冲洗 → 沥干水滴 → 纸巾擦拭。

位于角落的洗手间，空间一样好宽敞，是按照餐厅规模比例分配吗，

除了男、女厕之外，也有设置无障碍厕所。

 

提供洗手乳、漱口水、牙签、乳液及女性卫生用品。  

【餐点选择+开动了】

  

自助吧取餐区，开胃菜、冷食、熟食、现煮、甜点、水果、饮品。

 

石坊的食材采用各类与在地有机农场合作无毒种植的蔬果，因应不同季节变化。

著重于原味食材，少油、少盐，要吃食物而不吃加工品，餐点菜色大概约25-30样左右，

每一天的菜色几乎都不重复，现场也有店员在看顾著、随时补菜。  

 

 今日午餐菜色　

开胃冷盘区

台式泡菜、韩式泡菜、凤梨木耳、醋酿萝卜、百香南瓜片、蜜渍蕃茄

日式荞麦凉面、日式蔬菜船（芥末酱油）、西式综合沙拉（千岛酱、和风沙拉酱）

 精选熟食区

翠绿羊角豆、炸寿司、豆酥豆腐、紫米糕、清蒸金瓜、京酱娃娃菜、

甘露冬瓜、XO酱高丽菜、翠炒季节时蔬、酥炸马铃薯条、油醋茄子、

糖醋牛蒡片、蒸水果玉米、客家小炒、清炒美人腿、焗烤奶油白菜、

豆豉山苦瓜荷叶米糕、炒河粉、豆豉青龙、麻辣/原味臭豆腐、香煎手工萝卜糕

（调味酱料：香椿辣酱油、生辣椒酱油、豆豉辣椒）

 元气汤品区

蔬菜高汤、十全大补汤、莲子冬瓜薏仁汤

 DIY健康煮

绿色蔬菜原味健康川烫区（素肉燥、豆乳酱）

 饮品点心区

水果（芭乐、西瓜、香瓜）

百香山药醋饮、店家自制蛋糕、手工红豆冻、咖啡冻

鲜果排毒维他命水、百香果汁、芋头西米露

哥伦比亚花蝴蝶（咖啡）、巴西皇后庄园（咖啡）、杏仁茶、养肝茶

 

 「取餐时避免交谈」，以免口沫横飞，不小心就帮别人加料。

开饭前来点开胃小品、沙拉，垫垫肠道，等下可以吃更多～   

 

蔬菜船有我爱的筊白笋、芦笋和黑豆，非常鲜甜的口感！ 

 

每一道料理连摆盘都很重视。

 

因为同时有多人在取餐，为免打扰其他人用餐，我们不敢拍的太嚣张，

所以没能抢得先机，有些热门的菜色，几乎都快被夹光啦！

XO酱高丽菜本以为是重口味料理，微微辣感的酱香增色，我个人蛮喜欢的。

 

3种调味辣酱，我第一优先尝试香椿辣酱油，辣而不麻、香而不腻。

 

 

菜价正贵的时节，能吃到许多新鲜、翠绿的蔬菜，心情指数飙高，

除了茄子之外，全部都是我敢吃的食物！第一次吃自助餐这么忙，因为每道都想尝试。  

 

酥炸马铃薯条，是727的最爱，因为是薯条的兄弟，他反复拿了好几次，单吃不会太咸。

 

我个人蛮喜欢吃萝卜糕，尤其喜欢吃家人自己做能吃到萝卜丝的那种，

刚煎上桌时最好吃，非常幸福！离家后就很少有机会可以吃到，想吃时只能去早餐店。

石坊也有自制的手工萝卜糕，一般市售的萝卜糕都是较扎实的口感，与使用的萝卜量有关，

通常是粉多于萝卜，石坊的萝卜糕萝卜的比例多于粉，所以比较软，也能吃到萝卜丝，

外皮煎得微焦，略飘香气，温温热热相当好食，一旁有沾酱，我个人比较喜欢原味的口感。  

麻辣与原味两种口味的臭豆腐，有入味，然而麻辣的个性太温和，没有麻又辣的感觉。

 

三种汤品，均有贴心提供放锅盖的架子，老郭专嗑十全大补汤，

大概是最近比较虚，所以需要多补补身体XDD

内容有相当多的菇类，加上麻油与中药材熬煮，汤头十分浓郁，应该熬了7749天。

店家手工自制的小蛋糕，不含化学原料，本以为是巧克力口味，727说是咖啡，

即便吃了咖啡口味的蛋糕，7小孩也喜欢、觉得好吃。

我有吃红豆糕，不是蜜红豆那种死甜的腻，吃得到红豆的香甜，凉凉的很清爽。

  

两款咖啡豆，一磅要价$800，哥伦比亚花蝴蝶浅焙偏酸，含有果香味；

巴西皇后庄园中焙，口感浓郁，另有附上冰鲜奶与白砂糖，可自行添加。

老郭喝了花蝴蝶，表示真的有酸，他习惯苦味的咖啡，喝不惯偏酸的口感～

  

鲜果排毒维他命水，直接将对切水果泡在水中，不是水果茶，就是无色水果水。

另外，石坊有准备「订位私房菜」小惊喜，给「有事先订位」的客人，

可不是一桌一份，是见者有份、同桌的每人都有一份哦！

每天的订位私房菜都不一定，今天是我最爱的蛋料理系列之蒸蛋。  

绵密的蒸蛋，里面还有香菇，喜欢～  

  

我的第一盘，每道菜的调理方式都还蛮喜欢，没有过多的调味，

吃得到食材的原味，却又不会过于突显，前后大概吃了满满3盘，外加2碗。

当每种料理都能吃、又都想尝试时，就不能一次拿太多，以免瞬间就饱到头皮了。

 

 

我的第二盘。看得出来我特别喜欢哪些菜吗，嘿嘿～  

【心得感想之我见】

在追求健康饮食概念的影响，提供简单、少油盐选择的餐厅也愈来愈多，石坊为其一，

不以豆类加工品或香菇梗做为类荤食的方式，以新鲜食材为主，呈现食物的原貌与原味，

减少身体的负担，每道料理都值得细细品尝；用餐空间宽敞、干净，能不赶时间的慢食，

不在热闹市区依然吸引许多客人上门，我个人觉得蛮值得来试试看。谢谢招待！