自从上次在华新街吃了打抛猪以后念念不忘，上网查了一下食谱后，买了绞肉、甲抛酱，今天决定来尝试。

 

 

材料：九层塔(自己种的看起来很营养不良XD)、辣椒(没有朝天椒就用大根一点的代替)、代替红葱头的油葱酥(结果一做完妈妈就带著红葱头回来了 = =)、蒜(一、两颗就好)、葱、香茅(新鲜的应该会比较好吃，我没有就用包装好的代替)、猪绞肉(想吃什么口味就用什么绞肉做)、打抛酱

      

                            

 

大家看到这可能觉得很奇怪，为什么又是打抛又是甲抛又是嘎抛的，查了一下发现原来其实泰文是ka-paw，所以嘎抛才是比较接近的翻译喔。

 

参考了各家作法以后，根据自己的做菜习惯稍做更改步骤如下：

1. 把解冻的绞肉放进碗里，打一颗蛋，倒点米酒，搅拌均匀；洗辣椒并去蒂、洗九层塔、把蒜切成蒜末、把香茅切成碎碎的(手酸死了，一定要用利一点的菜刀比较好，切得我好想磨刀喔可是我家没有磨刀石)、把一颗洋葱切成小块(一般食谱都用一点点洋葱而已，但我想增加蔬菜跟绞肉的比例所以用一颗)

大致如下图装盘(九层塔跟香茅放一起，其他材料放一起)

2. 倒油热锅炒绞肉至七分熟，立刻起锅

3. 把辣椒、蒜末、洋葱、葱跟油葱酥那一盘材料拿去爆香，一、两分钟后加入打抛酱、香茅跟九层塔拌炒

4. 加入绞肉继续拌炒，炒熟即可起锅

 

 

成品

 

因为我重口味所以加了很多打抛酱下去，吃起来颇辣的！吃多了可能会变成洪哑音，还是忍不住一口接一口，有种自虐的感觉…好爽！