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软绵绵的绵花蛋糕，自从做了这款蛋糕后2千金都爱上了，绵花蛋糕真的就口字面上的一样口感绵密，

好吃的不得了，没想到只是制作的方法不同就能有这样如此不一样的口感出现，我想以后绵花蛋糕会是家里的常客了，

其实绵花蛋糕做法也很简单，现在我就来分享绵花蛋糕的作法跟材料吧!

绵花蛋糕材料有:

1.全蛋*1

2.蛋黄*5

3.蛋白*5

4.奶油*60g

5.牛奶*75g

6.糖*60g

7.低筋粉*80g

此配方是做8吋的烤模喔!!

绵花蛋糕作法:

1.将奶油放入小锅中加热至小滚状态后马上加入低粉拌均，然后加入牛奶一样拌均，再来加入全蛋跟蛋黄，这样蛋黄液就拌好了备用。

2.此时开烤箱预热160度10分钟，在这个时间里刚好可以打蛋白。

3.将蛋白放入钢盆中先用高速打至起泡，然后糖分2-3次加入打发蛋白霜至硬性发泡。

4.将1/3蛋白霜加入蛋黄液中拌均后，再将蛋黄液全部加入蛋白霜中拌均，拌蛋糊时使用切拌法喔!全部拌均匀后就可入烤模烤焙了。

5.以上下火160度烤箱内放一杯水做水浴法烤焙(ps我家烤箱没有可以调上下火所以都使用均一火力)烤30-40分钟即可出炉。

6.最后出炉后轻敲后倒扣放凉即可食用噜~

各位如果要像ELEVEN的蛋糕一样有十字切痕的话可以在入烤箱后10分钟后取出用刀子画上十字，

这样烤焙后的蛋糕就能像我的一样有十字裂痕了!!

  

刚出炉的蛋糕美美的，但倒扣放凉后就会有点回缩的情况，虽外观上会变的比较丑但口感不会变喔，

还是很绵密好吃的呢，冰过后更美味喔，想要做绵花蛋糕的朋友一定要试试喔，包你试做后一定会爱。

 

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