今天來分享一道非常下飯的菜餚，高能預警：小心米飯超標，哈哈哈......

　　這絕對是下粥絕配的一道菜，別看它長得一般般，黑乎黑乎的，但味道真是一絕，而且做法真是簡單得不行，不用各種調味，連鹽都不用放！

　　今天來分享的這道菜就是黑三剁，黑三剁是雲南的一道特色名菜，用到了玫瑰大頭菜、香菇和青椒，再加上肉末一炒即成。

　　因爲玫瑰大頭菜顏色比較黑，食材都剁成顆粒狀，估計這就是這菜名的由來吧。

　　確實非常下飯，吃過一次後就念念不忘，除了下飯，用來拌麪也是超級棒的，下面就來看看具體做法......

　　【食材】

　　玫瑰大頭菜150克、肉末150克、青椒兩個、鮮香菇五六個、生薑一塊、大蒜三瓣、油適量

　　【製作步驟】

　　1、準備好原材料。

　　2、青椒切成比較均勻的顆粒狀，不要切得太大，也不要切得太碎。

　　3、玫瑰大頭菜屬於醬醃菜，比較鹹，所以要提前用清水泡一泡，我是切成碎末後再用清水洗一洗的，這樣能更好的去鹹。

　　4、香菇根摘下來另作它用，然後將剩下部分切成碎丁備用。

　　5、生薑和大蒜切成末。

　　6、鍋里加入適量油燒熱，爆香姜蒜末。

　　7、加入肉末翻炒。

　　8、加入玫瑰大頭菜末充分翻炒。

　　9、加入香菇末翻炒，直到香菇末炒熟。

　　10、加入青椒丁翻炒變色即可。

　　11、成品圖。

　　【小貼士】

　　一、因爲玫瑰大頭菜微鹹，已經很入味，所以這道菜不用再加鹽和其他調味料進行調味，充分炒勻後味道融合會很好；

　　二、玫瑰大頭菜就是一種醬醃芥菜，我是在超市買的，買一個回來分了三次炒的，在這裏也提醒一下，醬醃菜雖然下飯，但也不建議多吃，吃的同時多多搭配新鮮蔬菜一起吃，同時做到一整天的鹽量不要超標；

　　三、肉末採用肥瘦相間的味道會更好，不過建議不要吃得太油膩。

　　葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

　　不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成爲您一日三餐的一部分，微信公衆號：葉子的小廚（yezidexiaochu)