螺螄是一直是很多人都喜歡吃的一種美食，它的做法很多，醬爆螺螄、螺螄粉、爆炒螺螄肉……它不僅味道鮮美，營養價值也是極高的。不僅有豐富的蛋白質，還含有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅、鈣等，尤其是鈣的含量還是蠻高的！每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣，小孩子常吃螺螄的話，能起到很好的補鈣作用的！螺螄肉還有明目的作用，孩子吃了對眼睛好，眼睛亮亮的！看它的優點實在是太多了！

尤其是清明節前後的螺螄，更是它們最肥美的時候了。有句老話這樣說：清明螺，賽肥鵝！如果清明前後不買些螺螄吃，那真的是太可惜啦！

這碗裏的螺螄就是我今天剛從菜市場買回來的，它們是賣螺螄的大哥從河裏撈出來，新鮮着呢！價格也是相當便宜的，沒有剪掉尾巴的螺螄是5元一斤，剪掉尾巴的螺螄稍微貴一點兒！我買了夠炒一次的帶尾螺螄，才花了4.5元，這還真是一種價格實惠的河鮮呢！

我用買來的這些螺螄做的菜是醬爆螺螄，做法簡單，味道也很好吃，來看看我的做法吧。

一：爲什麼我會買這些沒有剪尾的呢？主要是考慮到這些螺螄體內會有一些雜質，這樣買回來之後，要把它們養在清水裏養上兩天，讓它們吐盡體內的泥沙，別忘了滴上幾滴香油哦，這樣吐得更乾淨一些。如果買那些剪尾的，會很容易死掉，不新鮮了就不好吃了。

剪掉尾巴的螺螄

二：待它們吐盡泥沙之後，把它們放到清水裏洗上幾遍，再把螺螄最下面的尾巴給剪掉，這樣在炒制的過程中，會讓螺螄更加的入味，吃的時候用嘴巴一吸，就吸到嘴裏去了，省得用牙籤怪麻煩的。剪好之後再洗上幾遍。

三：準備好醬爆螺螄的配料，除了螺螄之外，還有大蒜、油、郫縣豆瓣醬（因爲這個醬偏鹹，就不用放鹽了）、裝飾用的小米椒、香菜，另外，最後我還放了一點黃瓜，黃瓜和螺螄炒在一起，味道也蠻好的，你做這道菜的時候可以試一下，連黃瓜也比平時好吃了呢！

四：鍋裏放上一些油，油熱後，把切好的大蒜放到鍋裏爆香，爆香後馬上倒入清洗乾淨的螺螄翻炒幾下，火比較大的話，還會聽到螺螄殼子爆開的聲音！然後馬上加入郫縣豆瓣醬翻炒，然後再加入一些清水，蓋上蓋子燉上幾分鐘。

五：等湯汁收幹之後，把切成小塊的黃瓜放到鍋裏翻炒幾下，差不多了，就可以出鍋了，因爲這螺螄的味道極鮮，做好之後，也不用放什麼雞精、味精之類的。

六：出鍋之後，上面撒上一些香菜碎、切好的小米椒點綴一下，這美味的醬爆螺螄就做好啦！

配上一杯啤酒一起吃，會更加的贊哦！拿起一個螺絲，把美味的螺肉吸到嘴裏，那叫一個鮮呀！彷彿把整個春天的鮮味都吃到嘴裏去啦！

關於螺螄，你還有什麼其他更好的吃法嗎？歡迎一起來交流一下哦！