為什麼螺螄粉這兩年突然變得這麼火？背後有營銷運作嗎？還是因為愛吃的人追求一種小眾認同感類似當初的榴槤？
好吃是基礎，屎再怎麼營銷運作別人也不吃
第一是螺螄粉所以方便食品，加上味道濃，成為了疫情期間在家裡最方便的食品之一。
第二是這兩年收到柳州市政府大力扶植，柳州螺螄粉工業園等一批工廠建立，螺螄粉也得以快速在全國範圍鋪開。
第三是受網紅影響，李子柒、密子君等一批網紅帶動了螺螄粉的銷量，讓更多人認識到了螺螄粉，並形成了食用習慣。
第四方便食品行業的更佳規範和品類更佳豐富，讓人們認識了螺螄粉這類美食。
不排除一些資本炒作的成分，但是最主要的還是好吃。本人做螺螄粉的，已經有六個年頭了。給你看下火爆場景
多圖預警
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年輕人跟學生居多。
鮮，香，酸，辣，多種口味的共同衝擊，真的是新開口就欲罷不能，越吃越想吃。
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原來很多跟我學的人問我螺螄粉能不能賺錢。要是一個在上升期的產品都沒辦法賺錢的話那其他的豈不是更難。
因為螺螄粉是真的香啊！！！突然變火可能是大家去嘗試了…以前一直以為螺螄粉很臭，因為隔壁宿舍煮那個味道飄過來我們整個宿舍都窒息，後來疫情在家閑的就網購螺螄粉回來煮，並沒有隔壁宿舍那種臭氣熏天的味道（很好奇隔壁宿舍到底煮的哪款），連我媽之前很抗拒螺螄粉的，煮起來一吃，都說挺好吃的 ?
營銷啥應該有吧，不過我沒吃螺螄粉前淘寶也沒給我推過，但是自從買了一次之後它就經常給我推了，錢包逐漸掏空...
小眾認同感這duck不必，每個人口味不同，吃東西這麼快樂的事就不用追求認同了，喜歡吃大概率是真的喜歡吃，說實話榴槤也真香！
說是營銷運做，那肯定是有一點的，畢竟是政府推動的項目
但是上升到小眾認同感也不必，層次太高了
就是普通的一款特色美食推廣開了而已
加上有 明顯的特點，所以能讓人快速記住才能那麼順利的火
當然，最重要的還是它好吃！
一、螺螄粉是真的好吃。螺螄粉屬於怪味食品，此處僅針對部分人而言。
二、螺螄粉預包裝標準化，讓螺螄粉真正的走出了柳州走出了廣西，雖然預包裝的螺螄粉和真柳州螺螄粉味道有差距，不過，能買得到的美食才是真美食。
三、行業和政府的營銷推動
在螺螄粉走紅之後，可謂是把海南粉羨慕了，海南粉就是走不出海南啊。
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