《舌尖上的中國》曾經是國內最火爆的飲食類節目，裏面不僅講了中國的相關飲食文化，而且還對中國的一些地區特別飲食，或者季節性的飲食，甚至一些美食背後的故事都進行描述，讓美食成爲了一種文化，也成爲一個符號，更成爲了一種人文情懷的傳承。在《舌尖》播放之後，有很多美食因此爆紅，但是如今的現狀卻千差萬別，圖3外地人喫不慣，而它依舊受歡迎。

　　1、肉夾饃

　　肉夾饃在《舌尖》中介紹並不多，但是屬於西北的一種美食符號，尤其對於陝西的人來說，是一個特殊的存在，慢慢的肉醬，外面是有點酥軟的麪餅，兩者的結合就是一個清爽和油膩，喜歡喫的人不在少數，在當地，正宗的肉夾饃味道是很好喫的，但是在外地，也有很多，只不過味道總是讓人失望，可能是食材的問題，也有可能是製作工藝的問題，喫起來總覺得差了點什麼。

　　2、四川泡菜

　　四川泡菜的味道相當好，對於當地人來說，四川泡菜就是日常生活中常見的罈子菜，因爲氣候原因，他們很喜歡這種儲存食物的方式，時不時就醃製一些，在青黃不接的時候，喫上幾頓，還是很好的。有的人離家總會帶一些泡菜，還可以放置很多天，想家的時候喫一點，很愜意很滿足。

　　3、胡辣湯

　　胡辣湯在《舌尖》中出現，很多人都表示看起來很想喫，但是真正嘗試之後，發現這種食物的味道和想象中的有點差別，而且長期喫不太適應，對於當地人來說，每天都要喫上一碗，但是對於外地人來說，口味喫不慣，所以在外地人心中它的名聲很響，但是喜歡喫的人不多。

　　4、柳州酸筍

　　說到柳州的酸筍，就不得不說螺螄粉這種食物了，在螺螄粉的製作過程中，酸筍的存在是至關重要的，如果一碗螺螄粉少了柳州酸筍，彷彿失去了這道美食原本應該有的靈魂，喫起來沒什麼感覺，那種酸辣臭的感覺，缺失了就不算螺螄粉了。所以，以前酸筍因爲臭味太重總是被人嫌棄，但是如今因爲螺螄粉特別受人歡迎，所以酸筍也就漸漸的變得很火爆了，所以它依舊受歡迎。

　　這些食物其實很常見，大多數人都是喫過的，你最能接受的是哪種美食呢？

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