近來坊間興起喫麥片當減肥餐的風潮，但這真的有幫助嗎？食藥署邀聖馬爾定醫院營養師尤偉銘解答指出，不論燕麥片或麥片都具高營養價值，食用前應注意有無添加物如蔗糖、奶精等，以免誤踩地雷愈喫愈胖。

尤偉銘表示，燕麥因顆粒形狀像燕子的尾巴而得名，燕麥片則是經過煮熟軟化後，進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀，但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合。無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物。

他提醒喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾，注意調味或沖泡麥片裡面添加的成分，仔細看不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等，別因美味易吞嚥而喫過量，還沒健康又變得更肥胖。

尤偉銘指出，想要健康地喫麥片減肥，民眾一定要知道天然的麥片有較高的膳食纖維，而且加熱水會呈現黏稠狀，喫起來口感有點粗糙，味道很清淡沒什麼甜味，如果喫到會甜很香又很稀的麥片，表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低，而真正有營養的麥片反而沒喫到。

除了選擇100%健康麥片產品之外，若只喫麥片減肥很容易肚子餓，反而可能喫下更多麥片，造成熱量超過身體的需要，結果還是會變胖，建議喫完麥片要搭配有肉的蔬菜，例如1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋，就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量，達到健康喫、健康瘦的目標。

尤偉銘說，麥片的膳食纖維高，會促進腸道蠕動，腸道敏感者不適合喫太多麥片，有慢性腎衰竭病人也不宜喫麥片，因為麥片的磷含量較高，而腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化。麩質過敏症者要避免喫麥片，否則會造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉與營養素吸收不良。