快點把我從這個荒亂的世界帶走吧，我的愛！

 

嗯……上面那句話我打完就覺得毛都豎起來了，真可怕。

剛順手查了一下關於提拉米蘇的維基百科，才發現剛於那個士兵出戰的傳說只存於中文網站；

麻煩還是快點帶我走吧，這世界的真真假假有時還真讓人疲倦，仿佛只要認真的說謊，事情就能變真的了。

 

回歸正題，關於這次動手做提拉米蘇的原因，

就是我認真的問吳先生他生日想吃什麼蛋糕，結果被敷衍地回答了提拉米蘇……

其實我沒有很愛吃提拉米蘇，大概是市面上的吃起來大多都比較像是慕思，相較下起士蛋糕就比較有味道些。

也沒有想過自己動手作提拉米蘇，因為這是道東西買齊之後只要負責組合就好的東西，沒有什麼太大挑戰感；

不過，現在我家附近開了一家裕軒，要買手指餅乾、馬司卡彭起司都不是什麼大問題了，錢拿出來就對了……

所以，我做了提拉米蘇。

 

瀏覽網路上各家食譜後，我覺得夏日的微微風的食譜是最清楚的

作法簡單，每個步驟都有照片，而且沒有加吉利丁把提拉米蘇弄得像是慕思，也沒加其它人工調味料

所以這次的食譜主要是參考：夏日的微微風-幸福的提拉米蘇

 

<材料>

右列藍筆字為本次我所使用的量。

我所用的材料用量並沒有照著微微風原食譜做等比例的減量，尤其在鮮奶油的部分更是大幅增加。

(蛋白是0.5顆才對，筆誤)

 

 

 

<作法>

1. 蛋黃加砂糖打發至泛白後，加入馬士卡邦起士，用刮刀以壓拌的方式拌勻。

2. 鮮奶油打發，加入作法1，拌勻。

3. 蛋白打發至硬性發泡，加人作法2，拌勻後，即完成提拉米蘇的起士糊。

4. 將咖啡與咖啡酒倒在盤子內混合。海綿蛋糕切成大約1公分的厚度。

5. 手指餅乾沾過咖啡液後，平鋪於容器底部。(我用的是長方型的便當盒)

6. 倒入一層起士糊，稍微抹平後，將容器輕敲桌面，排出空氣。

7. 鋪上海綿蛋糕。

8. 再倒入一層起士糊，仔細抹平，再輕敲桌面。

9. 表面均勻篩上可可粉。

10. 冰箱冷藏一夜後，待起士糊凝固後，即可食用。

 

 

(這是冰到凝固後再切的照片)

 

<Kate筆記>

1. 其實很簡單，很好做。材料找齊就好了。

    我認為重點在於馬士卡邦起士和蛋黃，鮮奶油和蛋白要不要加是其次。

    手指餅乾和海綿蛋糕當然可以自己做，不過這次我懶。當然也可以只用手指餅乾，但會比較單調些。

2. 我做的量，蛋黃和蛋白的部分手打還ok。

    打發鮮奶油我覺得不是太困難，只要在操作前再拿出冰箱，然後慢速打發，這樣就沒問題了。

    如果還是很擔心的話，就只好隔冰水打囉。

3. 蛋白……加的不多。因為還是不放心放吃生蛋啊……。

4. 手指餅乾真的很會吸水，超厲害的，難怪有人說要放隔夜讓它多吸點水變軟……。

    手指餅乾的部分我請我妹幫忙，她是排在底部在用湯匙舀在上面塗開，份量下得不少，但成品也不錯。

    所以，如果喜歡咖啡味道重一些、溼潤些的口感，就加多一些吧。

    但切記不要浸泡在咖啡液裡太久，拿不起來就哭哭了。

5. 可可粉有人先灑再冰，也有人先冰完要食用前再灑。

    我喜歡一次把事情做完，之後安心享用，所以先灑上可可粉；

    這樣一來可可粉也會稍稍變潮溼，吃的時候不會飛走，比較乾淨啦。

6. 我的巧克力海綿蛋糕是全家買的巧克力海綿蛋糕捲。

    海綿蛋糕這東西不用計較太多，最後只吃得到味道，口感不會太顯。

    巧克力口味海綿蛋糕會讓味道更有層次些。但其它口味的也ok啦。

7. 為了想快點吃，我放冷凍，大概三小時之後就差不多了。

    原本很擔心會沒辦法漂亮也裝盤，但其實不會，這食譜的起士糊凝固後軟硬適中，剛好夠我用叉子鏟起來。

8.味道，我覺得太膩了一點，吃完嘴唇油油的；八成是我加太多鮮奶油的關係吧，顆顆。

   而且…我很“高拐”地覺得起士的味道好淡喔……好想再加點什麼進去吶！

   然後，咖啡酒的酒味其實不重，所以…我的咖啡和咖啡酒比例大概是一半一半，最後吃起來也還是淡淡的。

   網路上有些食譜會再加白蘭地和其它酒類，讓味道更多元，也有些會將咖啡酒加入起士糊調味的；

   因為懶惰，也為了給狗狗吃起士糊，所以我沒有這樣做。

 

 

(起士凝固之後，切一切，就可以用叉子鏟起來啦，沒有想像中黏得亂七八糟的樣子喔 ^^ )

(可可粉看起來很潮溼的樣子，不過我喜歡這個口感。吃乾乾的粉會有嗆到的小風險。)

 

(漂亮的分層，我心中滿滿的驕傲啊~) 

 

粗略的作法圖解可見下一篇：提拉米蘇KATE版

只是材料多了奶油乳酪、少了打發鮮奶油，其它作法上差不多。