提拉米蘇怎麼做』？

原味提拉米蘇的做法；

食材；蛋黃，白糖，水，2片吉利丁片，400克乳酪，各1個工具：攪拌器、圓形模具，1把蛋糕刀。做法；

把吉利丁片放入清水中，浸泡4分鐘。取出泡軟的吉利丁片，備用。鍋置火上，倒入水、白糖，開小火，用攪拌器攪拌勻，煮至白糖溶化。倒入黃奶油，攪勻。加入乳酪，煮至溶化。倒入蛋黃，攪勻。用保鮮膜將模具底部包好，倒入煮好的材料，冷凍2小時。取出成品，去除保鮮膜，脫模，裝入盤中。用刀切成扇形塊。把切好的提拉米蘇裝入碟中即可。

提拉米蘇

馬斯卡彭代替法：

普通奶油乳酪 200克

淡奶油 45克

檸檬汁 7克

其它材料：

淡奶油 120克

蛋黃 2個

砂糖 60克

手指餅干適量

咖啡酒（百利甜灑）適量

可可粉適量（表面裝飾）

糖粉適量（表面裝飾）

步驟：1、馬斯卡彭製作，淡奶油45克+檸檬汁慢慢攪行固體

2、奶油乳酪隔熱水打細滑，兩者混合打勻

3、馬斯卡彭乳酪從此步開始，隔水打細滑，蛋黃+砂糖隔熱水化開，不可超過80度

4、淡奶油120克打至五分發

5、乳酪糊+蛋黃+淡奶油混和成提拉米蘇糊（需要可緩慢流動）

6、咖啡酒放小碗中，手指餅乾放入酒中沾一下，擺入模具中，倒入一層提拉米蘇糊，如果需要多層，需要冷凍後再做下一層。

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