201412155_麻油猴头菇面线 / 全素

一早便感受到寒流威力
才离开被窝不到一秒
马上打了几个喷嚏⋯⋯

这是个一早进补的好理由
马上请出珍藏的黑麻油
来个麻油猴头菇面线
整锅热腾腾带著麻油与酒香的面线
再冷都不怕啊

材料
1. 猴头菇 约6-7朵
2. 百页豆腐 1条
3. 老姜 约1根大拇指长
4. 黑麻油 3-4T
5. 米酒 1/2瓶
6. 枸杞 适量

作法
1. 老姜切片后，与黑麻油冷锅冷油翻炒至变白
2. 先放入猴头菇再加入百页豆腐翻炒，加入1/2瓶米酒与枸杞，盖上锅盖约煮15mins
3. 另起一锅滚水，将面线滚煮约2mins起锅
4. 将麻油猴头菇加至面线钟即可

Tips
1. 不胜酒力的人可以一半水取代米酒份量
2. 手边有高丽菜的话可以加入一同滚煮，高丽菜会让汤头非常甜美，个人非常喜欢这个组合