中華美食源遠流長，享譽海內外，中華醫藥博大精深，恩澤五千年，兩者相結合，形成了獨特的中華藥膳文化。簡單的來說，所謂藥膳就是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配合，製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。因此，藥膳它“寓醫於食”，既可以使食用者得到美食享受，又在美食享受中，得到較高的營養價值，使其身體得到滋補，還可防病治病、保健強身、延年益壽。

藥膳食品，不是一般的營養食品，而是現代所稱的功能性食品。既能充飢飽腹，又可防病治病、保健強身、延年益壽；既是一種功能性食品，也可以說它是中藥的一種特殊的、受人們喜愛的養生方式。中藥與食物科學的搭配，既將藥物賦予了傳統食物的觀念，又將食物賦予養生的作用，藥借食力，食助藥威，變“良藥苦口”為“良藥可口”。因此，藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳餚，能夠很好地滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性，且取材廣泛，易於普及，可在家庭自製。

 

郭明慧教您家庭自製藥膳食譜如下:

購買當歸,人參鬚,熟地,枸杞,紅棗等中藥材，中藥材建議浸泡三天後再下鍋熬煮

 

  中藥材熬煮後再加入高麗菜,金針菇,玉米,凍豆腐,素料等蔬食食材,即可成為美味的素食藥膳小火鍋. 

 

 

最後,素食專家郭明慧建議您:如果您工作繁忙,無暇製作藥膳小火鍋,建議可以購買 頂香饌 ”藥膳養生湯底”(全素),已經幫您把中藥材及蔬食食材通通配好了,您只要打開加熱就可以吃了,且還可以外加自己想吃的其他蔬食食材，尤其想吃飽一點的話，可以加入適量的麵，非常方便快速又經濟實惠哦.

 

 

 

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