挑食OUT！｜跨界「餐」与，营养孩子的未来。讲座心得分享

成为阿母之后，最在意小笼包的事情之一就是”吃”这件事！

但是永远会遇到这个不吃、那个不爱，各式各样的挑食真的是很想给他@#$%^&*(！

因为！小笼包真的不是吃货！❌他常常拒绝食物！❌

还好当他遇上喜欢的食物，他开始会主动说：「还要！」这更让我确定给宝宝学习自主进食，让他更享受用餐的过程，进而培养更好的吃饭习惯是对的！

渐渐的，小笼包已经迈入两岁这个小大人的年纪，喜好之分越来越明显！

永远喜欢吃肉吃鱼，对于米饭与蔬菜还是兴趣缺缺，这次刚好看到有沣食公益饮食文化教育基金会与新北市政府教育局所共同举办的沣食良食脉动【特别场】讲座—

梦想食验室跨界「餐」与，营养孩子的未来

▲该讲座活动已申请营养师学分，并提供教师研习时数，超赞的啊！当天超多教师来听的~~~

🔸用美味让孩子把饭吃光光 | 林奕成主厨

🔸饮食教育-给孩子超人般好体力 | 吴映蓉营养专家

🔸培养美学，从改变生活开始 | 王艾莉设计师

🔸从吃把握幸福 | 番红花亲子教养专家

从上面的主题来看，都是我目前非常迫切需要的TOPIC啊！

不得不说，这种免费的讲座完全不输收费讲座，内容超级丰富！听完之后我觉得我的育儿力又更强大了XDDD！

实际听完这场讲座之后真的觉得收获超多，这边也将我参加讲座听到觉得很不错的内容与心得一并在这篇文章一起分享给大家！

希望大家在育儿之路上，每个孩子都可以吃得香、吃得好、吃得健康！

一开始沣食公益饮食文化教育基金会先介绍他们实际了解了孩子学校营养午餐的问题，结合教育部一起与新北市的两所学校进行一个营养5餐的梦想实验！

「营养5餐计划」是为了实践校园健康饮食教育，强调学校午餐重视的不只是食物的美味与均衡，同时也著重在美育、智育、德育的养成。

教育孩子学会吃进的健康、吃进的营养、懂得食的美学品味、感恩惜食；并且吃的幸福、把握幸福！

▲我很喜欢讲座外面这两个营养5餐参赛的作品！

▲这种讲座，就是不免俗的会来一些合影的桥段啊XDDD！左起：作家番红花、营养学专家吴映蓉、新北市政府教育局副局长蒋伟民、沣食副执行长林芳燕、营养5餐计划主厨林奕成。

▲讲座正式开始啰~~~

沣食公益饮食文化教育基金会副执行长林芳燕

营养孩子的未来

在四个讲题之前，副执行长先来段小小的演说，不过她却直接点出了现在孩子们的问题：过重！

她分享虽然她身为沣食的副执行长，可是她的两位孩子都在学校拿了过重单！

她孩子在台北市的小学，一班13人，有11人拿到过重单。这是一个多么严重的问题！

所以她开始在思考有没有办法进到学校里面，影响并教育孩子的饮食健康！因此，营养5餐计划启动了！

新北市教育局蒋伟民副局长

学校的营养午餐到底好不好吃？

蒋伟民副局长提到在这个求新求变的世代，孩子需要先喜欢吃，才能让孩子进而吃得好吃得健康！

吃饭应该是一种氛围⋯⋯

让孩子吃得到美味，孩子吃下去才有营养可言，让孩子吃得开心，才会更喜欢吃、爱上吃，懂得吃的幸福。

这让我想到我当妈前还在上班的某一位同事，她说她从小体弱多病，所以特别注重健康！

她的饮食习惯一直以来都坚持"零油"、"零盐巴"，而且料理方式就是一种"清蒸"的方式进行烹调，我实在有点难以想像，她认为的养生饮食真的非常的偏激！而且是任何人都劝不动的那种！

大家会好奇她这样的超偏激养生餐有没有反应在她的健康上呢？

答案是有的！但是答案却是负面的，她还是体弱多病啊@@！

因为她没有摄取到该有的蛋白质、油质等等，有些蔬菜也不耐长时间蒸煮的方式，透过油质水炒反而是保留营养的方式！

营养5餐美味主厨林奕成

讲题：用美味让孩子把饭吃光光

如何做出美味的料理？

林主厨分享烹调方式有非常多种，特定几样食材孩子们就是容易特别讨厌！举凡：苦瓜、茄子、青椒、芥菜、南瓜、红萝卜等等，有没有中啊XDDD？

千万不要觉得清蒸水煮就是为了孩子好，煎煮炒炸炖蒸烤等等都可以进行尝试！

以苦瓜为例，单一苦瓜的味道就是苦字能形容而已，如果想让孩子吃得更好，不妨做咸蛋苦瓜(有咸度就能压低苦味)或是冰梅苦瓜(酸甜的梅味会盖过苦味)！

想要孩子吃得到，注重孩子健康的同时，美味也要兼具！！！

营养学专家吴映蓉

讲题：饮食教育-给孩子超人般好体力

这个讲题是我在四个讲题中最喜欢的，吴老师非常的幽默又美美的，看她的外表真的看不出她已经有了两个小孩(大的还已经读大学了o.o)！

吴老师强调，想要孩子吃得营养吃出好体力，那么就要营养均衡！

六大类都要均衡摄取，六大类有哪六大类？

全榖杂粮类、蛋豆鱼肉类→豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳制品类、油脂与坚果种子类

▲吴映蓉老师特别分享了她的食育绘本，听他演讲我真的的超想买的，但是现在好像已经绝版了><

▲吴映蓉老师也建议餐盘分食的概念，六大类的食物分格摆放，一来美观，二来可以宠知道六大类摄取的均不均衡！

▲其中，她的食育绘本真的超级可爱，用简单的动物与插画可以让孩子对于食物六大类浅显易懂！(左上)全榖杂粮类摄取得宜，台湾黑熊脖子上的领巾就是会是V字，若摄取过量就会变成一字(变胖)；(右上)有摄取乳纸品就会有钙，没有摄取到乳制品大象的骨头就会很差；(左下)摄取到该有的蔬菜量，身体健康，没有设去该有的蔬菜量的话，因为没有足够的维生素所以可能会近视之类的；(右下)有吃水果身材完美，没有吃水果可能会有营养不均或肥胖问题。

原本乳制品被归类在蛋白质类里面，但是因为乳制品拥有非常丰富的钙，所以后来又独立拉出来成为一大类！

这一类是孩子与大人常常会忽略掉的一类！

想要补充足够的钙，建议每天每人要喝1.5~2杯的牛奶(每杯240ml)！这样就能补足一天的钙质！

如果有乳糖不耐症，可以改喝无糖优酪乳或豆浆，但是豆浆的钙含量只有牛奶的1/10，建议再加上一把黑芝麻补足钙含量喔！