前幾日，上海一位遊客在植物園遊玩時摘了5顆園裡的紅櫻桃止渴，沒想到吃後出現了腹痛、頭暈等癥狀。經過了解，患者有可能是咀嚼了櫻桃核，導致生成氫氰酸,誤食中毒。

原來，櫻桃核被壓碎、咀嚼、或只是輕微破損，都會生成氫氰酸，不小心誤食會有中毒的危險。輕度的氫氰酸中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

看到這個消息，小生也是被驚到了，沒想到吃櫻桃居然還有中毒的危險。又到了吃櫻桃的季節，小生提醒大家，饞嘴的同時，還要注意安全啊！

不過，櫻桃有「早春第一果」的美譽，不僅顏色艷麗、味道鮮美，還具有很高的營養價值和藥用價值。但是「爽口物多終作疾」，再好的營養品吃多了也會有害，櫻桃也是如此！

下面隨小生一起詳細學習下吃櫻桃的學問吧！

補鐵補血

在水果家族中，一般水果鐵的含量都比較低，但是櫻桃卻卓然不群，櫻桃的鐵含量居水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。所以櫻桃具有很好的補血效果哦~~

美容養顏

此外，櫻桃自古就有「美容果」之稱，中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」「令人好顏色、美態」，也就是說，櫻桃對美容養顏有很好的功效！

預防感染

同時，櫻桃還有一定的藥用功效：麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能預防感染，櫻桃核還具有發汗透疹解毒的功效；還有民間的經驗證明，櫻桃具有治療燙傷、防止化膿、治療凍傷的作用！

不宜多食 不宜錯食

儘管櫻桃有很多的功效，並不是所有人都適合吃櫻桃，而且吃櫻桃還是有講究的，否則會「自討苦吃」哦~~

發熱體質慎食。櫻桃屬性溫，是大熱的食品，對於體熱、有哮喘等熱性病的人不宜多吃櫻桃。特別是因為兒童大多數為熱體質，也應盡量少吃櫻桃！

櫻桃核不可食。同時上面提到，櫻桃核發生水解會生成氫氰酸，容易引發中毒，所以在食用櫻桃時一定不要咀嚼櫻桃核，特別要叮囑家中的孩子！

不要空腹吃櫻桃。胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，會引起消化不良或腹瀉等。

腎病患者慎食。櫻桃的含鉀量也是很高的，腎病患者食用過多會出現高血鉀，高血鉀是慢性腎病的「隱形殺手」。

選購有道 存儲有招

選購櫻桃時，櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的，櫻桃梗發黑，表面暗淡、發黏的，表明已經不新鮮，不能再吃了。

櫻桃最好現買現吃，存儲時最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內，大概可保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。

櫻桃保健食譜：

櫻桃除了洗完直接食用外，這裡小生再向大家推薦幾種櫻桃保健食譜，有時間嘗試一下吧：

1櫻桃甜湯

食材：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。

做法：櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘後，再加入白糖繼續熬一、二沸後停火備用。

功效：每日服用30-40克，此湯具有促進血液再生的功效，可以用於輔助治療缺鐵性貧血。

2冬菇櫻桃

食材：水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗50克，白糖、薑汁各適量。

做法：水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味後用濕澱粉勾芡，然後放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。

功效：此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用於高血壓、高血脂症、冠心病及癌症患者食用。

3櫻桃醬

食材：櫻桃1000克，白糖750克，檸檬酸0.3克，明膠5克，食用香精少許，水適量。

做法：選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈後分別將每個櫻桃切一個小口，剝皮、去籽；將果肉和砂糖一起放入鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撤去浮沫澀汁後再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略微煮一下，離火、曬涼即成。

功效：此醬具有調中益氣、生津止渴的功效。適用於風濕腰膝疼痛、四肢麻木不仁、煩熱等癥狀。

4櫻桃汁

食材：櫻桃80克，冷開水一杯。

做法：櫻桃洗凈後去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調味）。

功效：此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。

看了這些是不是流口水了呢，趕快動手做起來吧！

---

作者：丁寶秀

推薦閱讀：

相关文章