日剧家政夫三田园第二部第四集的雇主山脇家在办丧事必须要吃斋，但大女儿却嚷著想吃肉，家政夫三田园便为他们做了这道豆腐排，说冷冻又自然解冻的豆腐煎ㄧ煎，味道和口感会很像牛排？！看到山脇一家用餐的表情，仿佛真的在吃肉一般，我立马去买一盒豆腐回家试试看。实验的结果发现，冷冻再解冻的豆腐（其实就是冻豆腐）比较容易吸收汤汁，纵使外面煎得酥酥脆脆的，里面还是柔软多汁，加上有黑胡椒牛排酱的加持，让人产生吃牛排的错觉，虽不敢说吃起来跟牛排一模一样，但是真的比一般素食好吃很多，下次到了吃素的日子或是不想吃肉的时候不妨试试看这道伪装成牛排的豆腐排吧！

 

 

材料：

盒装豆腐：1盒

黑胡椒：适量

盐：适量

黑胡椒牛排酱：适量

*另外可以准备一些配菜当摆饰

 

黑胡椒牛排酱：

这是一般超市都可以买得到的黑胡椒牛排酱，便宜又好吃，不过它的成份里面有洋葱和大蒜，所以不算是素食，如果要做全素料理的话记得要用素的黑胡椒酱，一般超市应该不难买到。

 

铁板烧盘：

之前在日本逛Nitori看到这个铁板烧盘，一不小心就买了(含税999円)，后来发现台湾也有卖，刚才上网查了一下价格是249元，这样实惠的价格还满值得入手的，偶尔在家想要来个夜市风牛排或者铁板面就可以拿出来用。你可能会有疑问，既然铁板烧盘可以直接用火加热，为什么还要用平底锅来煎豆腐呢？因为平底锅比较大，豆腐要翻面的时候比较好操作，而且平底锅有不沾涂层不怕沾锅，还有把手可以辅助；如果想要直接用铁般烧盘来煎豆腐也可以，记得锅子一定要烧热再放豆腐，不然很容易沾锅。

 

作法：

1.前一天先将盒装豆腐放入冷冻库。(或者让它在里面多待几天也没关系啦！)

 

2.豆腐完全结冻后再拿出来解冻。

 

3.用手掌按压豆腐将里面的水分挤出来并沥干，然后切小块。

 

4.撒一些盐和黑胡椒。

5.平底锅内放点油以中火加热，等油热了之后放入豆腐，用小火慢慢煎成金黄色。

 

6.加入黑胡椒牛排酱，拌匀后熄火。

 

7.如果家里有铁板烧盘可以涂一点油，加热2分钟再把豆腐放上去，没有铁板烧盘就省略此步骤。

 

8.完成！！

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