前一陣子迷上做簡單迅速的馬芬蛋糕，用了新鮮的藍莓加巧克力豆做的馬芬讓人一吃就上癮。

沒想到藍莓季過了...再也看不到便宜又大盒、甜滋滋的藍莓了。絕望之際，發現了這一包冷凍大藍莓。

說實在冷凍藍莓一點都不甜，很大顆...大到像是假的水果。一拿出來退冰就氧化變色...變成深藍色，其實看起來有點恐怖。

做馬芬實在用不了太多藍莓...有點不知道怎麼消耗這麼大量的冷凍莓!放在冷凍庫很佔位子，討厭莓果的金龍哥很嫌棄地把那包水果塞到冷凍庫最深處。

前兩天突然看到Facebook上某個分享作藍莓果醬的食譜，原來藍莓果膠豐富，完全不需要添加人工果膠就可以做出天然黏膩的果醬，而且只需要短短10分鐘就可以完成。

我立馬挖出冰箱裡的藍莓，舀了三大杯出來。

 

藍莓果醬材料: 

新鮮貨冷凍藍莓: 三杯 (冷凍的要先退冰唷!其實洗藍莓的時候就退冰退的差不多了)

砂糖: 半杯 (白糖紅糖皆可。)

檸檬: 半顆擠出的檸檬汁(冷凍藍莓不甜也不酸，喜酸食的人所以可以加到1 顆檸檬的量)

 

做法: 

藍莓瀝乾(有些食譜說要擦乾，但我覺得好像無所謂)，放在小鍋裡中火慢煮。加入砂糖、檸檬汁，這時候會有足夠水分，一直煮到大滾。大滾後要轉小火，一直不停不斷地攪拌，藍莓果膠會慢慢煮出來，湯汁也會被煮掉，約來越濃稠，要小心別燒焦。

這時候就看你喜歡妳的果醬多稠多黏，喜歡果凍口感的煮久一點，喜歡容易均勻塗抹在麵包上的話別煮太久太乾。(冷藏後還會更凝固一些)

倒到乾淨乾燥的容器裡放涼，冷藏保存。

 

 

今天早上吃藍莓果醬吐司，超像外面賣的!好吃!