因气候影响所赐，苦瓜在台湾一年四季都能生长，只有个头较小、苦味也最重的山苦瓜，盛产期约在四月到八月间。不论从味道到外观都不那么有亲和力的苦瓜，

对身体的好处却可用「良药苦口」来形容。

苦瓜的维生素C含量是生吃起来清脆可口的小黄瓜10倍，加上苦瓜也富含β－胡萝卜素，两者相加可抗氧化、预防感冒、美肌甚至可以防癌。

特别的是，经过加热苦瓜的维生素C较不易流失，相对来说提高了营养价值。 

苦瓜的苦味来自葫芦素及苦瓜素，两种营养成分可以保护胃肠黏膜、促进食欲、助消化，此外也具有降血糖与胆固醇的作用。 
苦瓜简介

苦瓜是菜市场里常见的瓜果类蔬菜，虽然一般来讲最常见到的是白色长形的白苦瓜，但这种蔬果的品种其实不少。

例如高雄区农业改良场副研究员黄祥益就介绍，台湾消费者最爱白苦瓜，味道较淡，其中有一种较短呈圆筒形，称为苹果苦瓜；

「粉青苦瓜」果皮呈淡绿色，外观则跟白苦瓜类似，苦味也较重；「大青苦瓜」颜色更深、苦味也更重；而体型小、颜色深、苦味最重的是「山苦瓜」，

但其抗氧化、降血糖血脂的效果也最强。 
苦瓜清洗与保存

由于苦瓜的表面凹凸不平，很容易残留脏污及农药，林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈表示，苦瓜在清洗时要用软刷边冲水边轻柔地刷洗苦瓜表面，

尤其是凹下去的缝隙处。明道大学餐旅管理学系助理教授林勃攸指出，苦瓜保存期短，常温下只有一天，以干净报纸包好冷藏可延长至三天；苦瓜若切开，

保存时要连籽，否则会加速软化。

 

瑞元代书

24H服务专线:0800-880286

http://www.ruiyan.com.tw/index.html

 

工业用地,农会房贷利息,鱼塭养地借款,代偿高利贷,银行房贷,我要办房贷,渔塭地借贷,民宿贷款,农地借钱,银行房贷二胎,建地借款,店面贷款,房贷增转贷,田地借款,林地融资,房屋借款,代偿当舖,工商周转,企业金融借款,私人借贷,工业住商贷款,房屋实价登录,房价指数,租金缴房贷,房贷二胎,代书借钱,国宅贷款,当舖,土地借款,房屋二胎,私人借贷,工商融资,民间二胎,借贷,借款,借钱,融资,贷款,房贷,钻石,黄金,农地融资,建地贷款,现金周转,小额信贷

查看原文 >>