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　　中國地大物博，有不少食材因爲地域、氣候等條件的差異，生長在中國不同的地方。就拿四川人來說，擁有“天府之國”名號的四川，因爲對美食的熱愛，對調味料的掌握和廚師們對食物的不挑剔，成就了中國獨一無二的美食大省。說到四川，大家肯定會想到各種辣椒、花椒、麻椒做成的美食，但下面要說的，卻是關於四川人的另一個喜好。

　　刺龍苞

　　四川人喜歡吃野草，注意了，這裏的野草不是野菜，而是指四川大山上遍地都有的野草。四川物產豐富，地理環境優越，在四川的大山上生長着多種多樣的綠色植物。每年到了春天的時候，正是野草恢復生機的時刻。好吃善吃的四川人就會摘下野草，帶回家中做成美味。但外地人很難認出這些食材，只有四川人見到纔會當成寶貝，而且一見就饞。

　　鴨腳板兒

　　1、刺龍苞

　　刺龍苞，在外地人看來就是普通的植物。但在四川人眼裏，刺龍苞的嫩芽是一道絕妙的美味，不僅可以涼拌生吃，還可以和肉片一同爆炒，或是加入豆醬醃製成小鹹菜，或是煮成一碗清香撲鼻的湯。刺龍苞吃起來味道甘甜，野菜風味濃郁，因爲屬於上等山野菜，所以也被稱爲“野菜之王”。

　　2、辛夷花

　　在外地人看來就是觀賞用的辛夷花，在四川人手下依然是一種食材。除了可以泡水喝以外，還可以用來和豬肺煮成湯，或是和雞蛋煲在一起，做出來的菜品有清熱降火的作用。據說辛夷花對鼻炎也很有療效，在中國的中草藥典籍中，辛夷花赫然在列，成爲四川人心目中藥食同源的食材之一。

　　辛夷花

　　辛夷花茶

　　3、折耳根

　　讓人聞風喪膽的折耳根，在四川的大山上可以說隨處可見。不認識折耳根的朋友經常會踩過而不知腳下就是美味食材，但折耳根的風味不是一般人能接受的，四川人將折耳根洗淨切段後，與辣油、芝麻等調料一同涼拌，或是與牛肉一同串起，作爲燙火鍋的食材，可以說四川人的代表美食之一，就是折耳根。

　　折耳根

　　4、玉竹

　　在四川的深山中，生長着一種常用中藥玉竹。玉竹通常大片大片生長，春天的時候可以採挖。玉竹洗乾淨後，可以和雞蛋一同炒，做出來的玉竹炒雞蛋有養陰潤燥的功效。或是直接將玉竹和豆腐一同煮成清湯，一時間野味濃郁，一股山野間野草的味道清新怡人，讓人渾身通暢

　　玉竹

　　5、鴨腳板兒

　　鴨腳板兒在外觀上看起來，就和普通的野草沒什麼兩樣，並且在全國各地都有分佈。因爲外形有點像鴨掌，所以被稱爲“鴨腳板兒”。這種野草可以直接炒着吃，吃起來味道清新，有一股獨屬於“草”的味道。用菜籽油清炒味道最好，氣味很重，吃起來有點像芹菜，但是比芹菜的風味更加濃郁。

　　上面提到的這些野草野菜，你們有能認出來的嗎？恐怕除了一個折耳根的名聲比較大以外，其他野草大家都想不到是可以吃的吧。所謂靠山吃山，四川人真的是表現得淋漓盡致，要是讓一個外地人到山上去，估計只把這些植物當成沒用的廢物，要是放一個四川人上山，他能把一山上能吃的野草都給你挖來，厲害吧。

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