如果提到二郎系拉麵，位於台中中美街附近這間麵屋虎匠絕對上榜

猶記得之前看到有人介紹這間拉麵時，就被那堆得滿滿的二郎系拉麵震懾

雖然我是個小鳥胃，但我卻無法把目光從那碗麵移開

因此那時就把這間放在口袋名單，誰知道這一放就放了一年

 

我想以拉麵來說，台灣人最熟悉的莫過於豚骨拉麵，再不然就是味噌拉麵

二郎系拉麵可說是很陌生，我第一次吃到也是在西門町的樂麵屋

完完全全地被那成堆的肉和蔬菜所吸引

簡單來講，二郎拉麵就表示大份量，菜多、肉多、蒜多！

不過二郎系拉麵其實是日本的拉麵二郎發跡的

而且對於喜好二郎拉麵的日本人來說，二郎拉麵不能算是拉麵，而是某種食物

我想二郎拉麵在某些人的心中，算是不可侵犯的地位吧！

某天回台中的平日決定去踩點，因此照著網路上的介紹來到中美街

發現虎匠外觀招牌已經換過，改名成家系豚骨醬油，和網路看到的博多豚骨拉麵不同

虎匠的門口打造得很有傳統日式風格，大大的木匾額旁掛著鬼頭

 

室內沒有太多的裝潢，但可以看出大量使用木製家具

麵屋虎匠不像一般的日式拉麵店有吧台位子，不過還是有一大片玻璃窗可以看到廚房內部

牆面有一大幅老虎的畫，正可以呼應其名「麵屋虎匠」

要注意的是可能之前很多人為了金字塔而來卻浪費沒吃完，因此店家有了新規定

想要嘗試二郎系金字塔（特盛）可是要先挑戰過二郎系（大盛）才行

比較困惑的是，他們的博多豚骨拉麵旁多了手寫的（醬油）二字

問了店員才知道，他們現在豚骨拉麵多加了日本的家系醬油，不再只是單純的豚骨

原來是因為豚骨拉麵對台灣人來說已經很普及，老闆為了有所區別因此多了家系醬油

 

為了一嚐二郎系拉麵，我有特地問一下店員如果吃不完能否外帶

等了一會，我的二郎系拉麵就上桌了，第一眼看到整碗拉麵上桌確實嚇了一跳

因為真的滿到不行，所謂的表面張力大概就是用在這時候，可以看到連湯都滿到外頭

 

豆芽菜跟蒜泥很豪邁地放上一大把，旁邊則是超厚實叉燒

虎匠會貼心地附上一個大碗給你分裝，畢竟要好好吃完一碗麵不容易

 

虎匠的叉燒絕非一般在吃的日式拉麵那般切薄片，有時候還只有一兩片根本不過癮

二郎系拉麵的的叉燒是非常豪邁的厚叉燒，完全不怕你吃不夠，只怕你吃不完

炙燒過後的叉燒雖然厚實，卻不乾柴，甚至看得到微微的粉色

 

說到麵條，虎匠的二郎系拉麵是沒辦法選擇細麵，他們搭配的是太麵也就是粗麵體

不過這樣也好，一碗二郎系拉麵就那麼大碗，粗麵條也比較不怕泡太久會軟掉

至於二郎系拉麵湯頭，表層浮了一片油，麵體能輕易沾附湯汁

雖說湯頭現在都加家系醬油，我也很少嘗試醬油口味拉麵

不過他們湯頭濃郁卻不死鹹，這種濃度我還能接受

感想：

這次嚐鮮有名的二郎系拉麵，雖說是點了大盛，但我吃不到半碗就陣亡了

虎匠的老闆蠻好心的，如果是兩名女生的話可以合點一碗沒問題

不過認真地講，光是大盛這種份量我覺得兩名小鳥胃女生搞不好都吃不完

回到拉麵本身，虎匠的拉麵不論在湯頭、麵條、叉燒、配料都在水準之上

店員說假日常會推出比較特別的口味，所以如果想試試不同口味的拉麵也可以再訪

 

 

麵屋虎匠

地址：台中市西區中美街331巷15號

電話：04-2301-7480

營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:00