叻沙在星马地区来说是代表性的平民小吃，而最常见的作法一般分为咖哩叻沙和槟城叻沙

其中咖哩叻沙对台湾人来说算是接受度比较高的煮法，甚至咖哩叻沙还被被赫芬顿邮报评选为死前必尝的世界十大美食之一

而咖哩叻沙也被我列为新加坡最爱、没有之一，来到这旅游的日子我几乎天天一碗

就因为深深被那香浓的椰浆和南洋味道所吸引

而这间结霜桥叻沙甚至被评选为新加坡最好吃的叻沙，名厨江振诚也推荐过

因此为了一尝这一碗平价美味的叻沙，特地搭乘一小时的地铁跑来武吉士这区吃

 

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结霜桥叻沙Sungei Road Laksa

地址：200027, 27 Jln Berseh, Singapore 200027

电话：+65-8565-5559

营业时间：9:30-17:00(周三公休)

 

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结霜桥叻沙以前确实是在结霜桥附近，是后来才迁移到现在的店址

在新加坡来说，大部分的小吃美食都是开在熟食中心里头，结霜桥位在的金巴刹小小一个，摊位不多

但要从捷运站走到这来不容易，捷运要先搭到EW11站，再步行个10到15分钟

沿路走来越来越偏僻，没有google地图真的会怀疑自己是不是走错了

 

▲远远从陆上望进这美食区，就可以看到结霜桥叻沙前面已经排了好多人

大部分的人来到这都是为了那一小碗咖哩叻沙

▲以一碗3元的叻沙来说，在新加坡算是很便宜的平民美食，不过份量不大就是吃巧

▲如果要说出结霜桥叻沙特别的地方，那就是他们还是使用炭火直烧叻沙汤头

浓郁的椰浆咖哩汤头里头还带著炭香，这也是其他店家所没有的

▲小小一间摊位却有著4.5个员工分工合作

一个人负责用汤头不断来回泡软粗米粉、另一个人负责加料、最后另一个负责收钱

▲排了40分钟终于拿到了朝思暮想的叻沙，还顺便买了隔壁的春卷

▲这一小碗被知名主厨江振诚推荐过的叻沙看起来真的没什么，但是味道尝起来就是带著独特的味道

他们不是用面条来搭配叻沙汤头，而是使用粗米粉

因为店家事先就不断用汤头冲烫，浓郁的咖哩椰浆味早已渗透于其中

结霜桥的叻沙带著一点微微的辣度，椰浆味道很重但是我很爱

▲在新加坡，通常这种椰浆咖哩叻沙配料都会放鱼板跟血蛤

虽然看起来红通通的很吓人，但是血蛤带有弹性QQ的口感我蛮喜欢的

这碗叻沙虽然小小一碗看起来平淡无奇，可是尝过以后却想要一再回味，早知道就再多点一碗