叻沙在星馬地區來說是代表性的平民小喫，而最常見的作法一般分為咖哩叻沙和檳城叻沙

其中咖哩叻沙對臺灣人來說算是接受度比較高的煮法，甚至咖哩叻沙還被被赫芬頓郵報評選為死前必嚐的世界十大美食之一

而咖哩叻沙也被我列為新加坡最愛、沒有之一，來到這旅遊的日子我幾乎天天一碗

就因為深深被那香濃的椰漿和南洋味道所吸引

而這間結霜橋叻沙甚至被評選為新加坡最好喫的叻沙，名廚江振誠也推薦過

因此為了一嚐這一碗平價美味的叻沙，特地搭乘一小時的地鐵跑來武吉士這區喫

 

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結霜橋叻沙Sungei Road Laksa

地址：200027, 27 Jln Berseh, Singapore 200027

電話：+65-8565-5559

營業時間：9:30-17:00(週三公休)

 

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結霜橋叻沙以前確實是在結霜橋附近，是後來才遷移到現在的店址

在新加坡來說，大部分的小喫美食都是開在熟食中心裡頭，結霜橋位在的金巴剎小小一個，攤位不多

但要從捷運站走到這來不容易，捷運要先搭到EW11站，再步行個10到15分鐘

沿路走來越來越偏僻，沒有google地圖真的會懷疑自己是不是走錯了

 

▲遠遠從陸上望進這美食區，就可以看到結霜橋叻沙前面已經排了好多人

大部分的人來到這都是為了那一小碗咖哩叻沙

▲以一碗3元的叻沙來說，在新加坡算是很便宜的平民美食，不過份量不大就是喫巧

▲如果要說出結霜橋叻沙特別的地方，那就是他們還是使用炭火直燒叻沙湯頭

濃鬱的椰漿咖哩湯頭裡頭還帶著炭香，這也是其他店家所沒有的

▲小小一間攤位卻有著4.5個員工分工合作

一個人負責用湯頭不斷來回泡軟粗米粉、另一個人負責加料、最後另一個負責收錢

▲排了40分鐘終於拿到了朝思暮想的叻沙，還順便買了隔壁的春捲

▲這一小碗被知名主廚江振誠推薦過的叻沙看起來真的沒什麼，但是味道嚐起來就是帶著獨特的味道

他們不是用麵條來搭配叻沙湯頭，而是使用粗米粉

因為店家事先就不斷用湯頭沖燙，濃鬱的咖哩椰漿味早已滲透於其中

結霜橋的叻沙帶著一點微微的辣度，椰漿味道很重但是我很愛

▲在新加坡，通常這種椰漿咖哩叻沙配料都會放魚板跟血蛤

雖然看起來紅通通的很嚇人，但是血蛤帶有彈性QQ的口感我蠻喜歡的

這碗叻沙雖然小小一碗看起來平淡無奇，可是嚐過以後卻想要一再回味，早知道就再多點一碗