我国地域面积广阔，各个地域由于地理位置、气候、文化等因素的影响，发展了各不相同的饮食习惯，其中大的差异要属南北两地，即便是一样的食材，南方人和北方人也有不一样的烹饪方式，不一样的吃法，但正因为这些差异性，造就了我国丰富多样的美食文化。

　　清蒸大闸蟹

　　白灼大虾

　　虽说大多数情况下，美食之于舌尖上的享受是共同的，但是有些是物却只有当地人能够欣赏的来，外地人往往不太敢尝试。比如南方人吃海鲜，北方人吃海鲜，大虾和大闸蟹算是最受欢迎的海鲜之一了，白灼、清蒸、炖煮、爆炒南北方皆而有之，不过南方人的生腌海鲜，很多北方食客就没有尝试过了。

　　南方人的饮食相对要清淡一些，吃海鲜的时候更讲究原汁原味儿，这样吃不仅味道鲜美，而且能够最大限度的保留肉质中的营养成分。南方人吃海鲜不仅喜欢白灼清蒸，还有一种独特的吃法就是“腌制海鲜”。

　　醉虾

　　醉蟹

　　其做法简单，只需要把想吃的贝类、大虾、螃蟹等清洗干净放入盘中，随后加入盐、香醋、大蒜、酱油等调味料将其搅拌均匀，静止一段时间，让调味料充分渗入肉质中，之后就可以享用了。

　　在南方很多地区都有腌制海鲜这样的吃法，比如“醉虾”“醉蟹”就是非常出名的腌制海鲜美味，小时候去溪边捡的沙螺，拿回家也可以进行腌制，随说闻起来有些“腥”，但尝起来味道却十分鲜美。

　　腌制海鲜

　　其实这和日本的刺身料理也有曲艺同工之妙，但刺身更多时候是切成薄片了直接蘸着芥末吃的，吃法会更直接一些。怎么样，这样的生腌海鲜，大家是否有吃过呢？南方人的这种“海鲜吃法”，北方人看了，直呼：无法接受。你觉得呢？

　　刺身

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