對於“肉食動物”來說，最開心的事情當然是去吃烤肉啦，滋滋冒着油的烤盤上面，都是自己愛吃的肉類，想想就覺得很滿足呀，再點上幾瓶啤酒，邊吃烤肉邊喝酒，美滋滋。我們在烤肉時，一般都是想吃啥就先烤啥的，有些比較難烤的比如帶着殼的蟹肉等等會優先烤，但是像牛肉啊，羊肉啊魚肉之類的很容易烤熟，什麼時候烤都可以，但是這第一個烤的肉卻很關鍵，之前我一直都不知道，知道和朋友去吃了次烤肉才知道！

　　昨天和朋友去烤肉店吃烤肉，朋友點了一份大份的五花肉，等菜上齊後，我們就開始烤了，我本來想先放牛肉的，但是朋友卻提醒我應該先放五花肉，我很不解，反正都是烤肉，憑啥它先烤？

　　朋友說，五花肉裏的油脂比較多，遇到高溫之後，它裏面的油脂就會析出來，從而可以讓烤盤上的油脂更多一點，這樣再烤別的食物時，那些別的肉類就不容易烤焦了（雖然這些肉類端上桌前都經過了醃製，但是油分相對五花肉，還是少了一點）。

　　而且五花肉烤出來的油其實就是豬油，非常香，當我們烤土豆片金針菇等食材時，它們就會吸收上面的油，吃着味道會更好。還有一點就是五花肉烤過之後，因爲油紙吸收了部分的油分，所以它吃起來不會那麼油膩了，再搭配生菜或者是黃瓜一起吃，雖然可以吃到它裏面飽滿的脂肪的感覺，但是並不會讓人感覺到油膩吃不下，反而覺得更加好吃了！

　　聽完朋友的一席話，我茅塞頓開，怪不得看韓國人吃烤肉時，總是先從五花肉開始烤起，我還以爲是因爲他們都很喜歡吃五花肉呢，旁邊給我們上菜的小哥聽完朋友的話，也是直誇朋友是個真吃貨，我和朋友一對比，倒顯得只知道吃，卻“不會”吃了！

　　所以朋友們，下次去吃烤肉時，記得要點一份五花肉呀，並且要從它開始烤起來，會讓這頓烤肉吃起來更香更好吃哦。

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