這四道菜算是經典的人人愛喫的菜了，今天把做法分享給你，你最喜歡第幾道？

　　一、酸辣雞丁

　　食材：雞腿2個、青椒半個、乾紅辣椒4個、鹽、油、料酒、醋、醬油、水澱粉

　　做法

　　1. 準備材料;

　　2. 雞腿去骨去皮，切丁，加點鹽油和料酒拌勻;

　　3. 青椒切丁;乾紅辣椒切小粒;

　　4. 鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟後盛出;

　　5. 鍋留底油，加入幹辣椒爆香;

　　6. 加入雞丁和青椒炒勻;

　　7. 加鹽、醋、醬油調，再用水澱粉勾薄芡即可

　　二、油肚絲

　　食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

　　做法：

　　1)豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。

　　2)開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。

　　3)豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

　　4)煮好的豬肚撈出過冷水。5)豬肚切絲備用。

　　6)把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。

　　7)臨上桌淋一茶匙香油即可。

　　三、幹鍋花菜

　　食材： 散花菜半個、郫縣豆瓣醬一湯勺、大蒜頭幾瓣、小米椒適量、新鮮小蔥 幾根、油適量、生抽半湯勺、白糖小半勺、白胡椒粉一小勺；

　　做法

　　1.散花菜是根莖比較長的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗乾淨；淡鹽水泡一會兒；再撈出瀝乾水分備用！

　　2.小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開切好；

　　3.把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均勻！

　　4.鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入蔥白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.

　　5.蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開蓋放入蔥綠.

　　6.倒入生抽混合的調料汁.翻炒均勻後關火.

　　四、剁椒土豆片

　　做法：

　　1.土豆切成片。

　　2.鍋裏下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

　　3.加一勺剁椒，適量的鹽炒勻。

　　4.下少許水略煮後起鍋撒香蔥。