雞蛋是家家戶戶都離不開的一種營養食材，它的做法多樣，營養美味，最常見的就是炒雞蛋，它做法簡單，吃起來也是非常的美味，我們平常炒的雞蛋比較簡單，有時會發現沒有飯店做出來的好吃，今天小編教大家一招，炒雞蛋的時候加點它，炒出來的雞蛋又鮮又嫩，比飯店大廚做的都好吃，拿山珍海味都不換。

　　說起炒雞蛋大多數人都會炒，但是想要炒出的雞蛋又鮮又嫩，就需要一定的烹飪技巧了，學會這招，以後自己在家也能炒出飯店的口感。炒雞蛋之前先需要打雞蛋，打雞蛋也是很重要的，不是直接將雞蛋打散就可以，而是將雞蛋打入碗中之前先將雞蛋傾斜一下，然後用筷子順着一個方向均勻地打圈，知道雞蛋上面有白色泡沫就可以了，這樣做出來的話雞蛋口感會更蓬鬆，味道也會更好。我們平常打的時間比較短，也比較隨意，所以做出來的口感會比較欠缺。

　　在攪拌好雞蛋之後一般都會加入適量食用鹽來調味，這樣可以更好的提鮮和增味，我們不妨加入適量水，放入些許澱粉和雞粉攪拌均勻調成汁然後再倒入攪拌好的雞蛋液中，然後再進行炒制，炒雞蛋油溫八成熱時再倒入雞蛋液，這樣炒出來的雞蛋口感會更香嫩蓬鬆，口感也會更好。或者起鍋時熱油中加入適量麪粉，然後再倒入打好的雞蛋液進項翻炒，用小火翻炒，把握不好火候也容易炒焦，這樣炒雞蛋的時候不容易濺出油花，而且炒出來的雞蛋也不會特別的油，蛋黃也好看，大家不妨試試。

　　雞蛋的營養價值是很高的，不僅含有優質的蛋白質、維生素、多種礦物質和微量元素，而且蛋黃中含有的卵磷脂，能夠健腦益智，改善記憶力，對人體的大腦發育和身體發育都有好處，所以平常不妨給家人多吃點雞蛋，營養美味，希望以上文章內容對您的健康有所幫助。