『台北东区美食餐厅』赋乐旅居 PROVERBS TK Seafood & Steak 我们在豪宅的晚餐 惊为天人
PROVERBS 赋乐旅居
看著栋楼从无到有
每天经过的我们一直在讨论这栋楼是豪宅吧
敢盖在精华地段的势必就是豪宅不然也是办公大楼
殊不知是精品旅馆
看著它茁壮成长的我们
哈哈
一定要来捧场下啊
单纯看外观真的会觉得是哪一栋新落成的豪宅
欢迎光临PROVERBS赋乐旅居
就把这里当成是自己家的豪宅吧!!!
从订位到订位确认备感尊荣
当天晚上约七点半
我们两位去用餐
TK SEAFOOD & STEAK位于一楼
门口即可看到牛肉熟成室
掌握温度及湿度的控制
自然熟成
增添牛肉的嫩度
让牛肉呈现出最完美的风味
酒类收藏区
看到牛排 红酒 海鲜 白酒
身体内的血液立即沸腾了我们
从三楼俯瞰一楼TK SEAFOOD & STEAK座位区
在这个寸土寸金的地段
还能做这样中空设计
果然是豪华的宅第
从一楼座位区往上看
座位区现场的光线偏暗
适合浪漫的约会
一入TK的右手边是主厨的工作区出餐区
台面上有著当日从基隆崁仔顶等地的新鲜现捞货
饮水的选择有矿泉水及气泡水
气泡水是我爱的s.pellegrino
s.pellegrino气泡水搭配新鲜柠檬
s.pellegrino来自义大利比起P牌气泡较为细致也好入口
点单方式采单点
当然少不了红白酒
向服务人员索取酒单
他介绍得很详细专业
很少遇到对自家酒单这么了解的服务人员
今天我们点了
绿竹笋与美国大竹笋 渍白鳀鱼沙拉与鸡皮酥 柠檬蛋黄酱 $380
香煎鸭肝农场半熟番茄酱佐姜味海苔 $580
香煎北海道干贝与熏鲜蚝炖饭 $580
鲜鱼绿竹笋浓汤 $320
炖牛尾义式蔬菜汤 $280
炉烤今日市场海鲜盘 $1280
澳洲纯血和牛带骨肋眼 18 oz $6880
甜点组合茶饮
红酒
白酒
餐前面包 沾酱是义大利油醋
绿竹笋与美国大竹笋 渍白鳀鱼沙拉与鸡皮酥 柠檬蛋黄酱 $380
一盘看似平凡无奇的前菜沙拉
有著惊为天人的表现
新鲜绿竹笋
腌渍鳀鱼
美国大芦笋
加上鸡皮酥点缀
增添口感上的酥脆感
用上柠檬蛋黄酱去调和所有食材
其中美国大芦笋让我们啧啧称奇
炉烤过后的芦笋有股特殊的香气
询问下原来是特殊的百万烤箱
炭火用的是威士忌橡木桶木材的炭
怪不得会有股特殊的香味
老公一直称赞
到现在还一直在念
从来没有吃过的味道
问说什么时候还要再去
香煎鸭肝农场半熟番茄酱佐姜味海苔 $580
有水准的煎鸭肝是可遇不可求的
今天就被我遇到了
乍看之下的菜名
怎么鸭肝的酱汁是番茄酱、姜？？
基于对鸭肝的热爱
不管是什么新菜式都要尝试
上菜啰！！！小心烫
TK的热食皆使用热盘
好贴心
油脂浓郁的鸭肝毫无腥味
由于搭配上特别的sauce 无花果
并不会因为油脂过于丰富而腻口
Cheers~~~
用来搭配前菜及海鲜盘的白酒
偏轻瘦的白酒 淡淡的矿石味Minerality
不似平日习惯的浑厚Lugana
不抢去主食的风味
炖牛尾义式蔬菜汤 $280
牛尾软嫩骨肉早已分离
蔬菜汤去熬煮出来的汤头一定香甜
比较惊讶的是
包括其他部分食材
居然出于自家农场
很扯耶
连菜都自己种自己采
而且农场还在天母
根本就是在黄金地段吃黄金土栽培出来的菜
哈哈（爱开完笑）
主要是因为TK希望自行掌控品质栽种有机品
给大家最好的从栽种品质做起
鲜鱼绿竹笋浓汤 $320
有别于一般爱使用香甜根茎类的食材做浓汤
使用当季清甜绿竹笋做浓汤
好特别
香煎北海道干贝与熏鲜蚝炖饭 $580
北海道干贝经过特殊的百万烤箱烘烤后
依然是那经过熏陶特殊的香气
然后上面的干贝也太多了吧
我最在意炖饭的米心煮法正不正统
TK使用的是正宗义大利米
如果使用的是义大利米还把它煮烂就真的是太蹧蹋义大利米了
吃起来米心的口感还在
搭配上香浓起士与鲜味十足的北海道干贝
好完美的味道
炉烤今日市场海鲜盘 $1280
转过来背面看看这几样海鲜
每一样都厚实饱满
由主厨搭配的今日炉烤海鲜盘
<北海道干贝>
<黑点鱼>
<明虾>
<章鱼>
每日现流海鲜新鲜是必然的
炉烤技术让海鲜掌握在最好的熟度
其中最为惊喜的是『章鱼』
章鱼是很难处理到熟度刚好的食材
经过炉烤的章鱼已有腌渍过
吃起来Q软
一点都不硬
一点都不硬
一点都不硬
到底是怎么做到的？？？
只好下次再来探究
呈盘蔬菜中农场直送西瓜为腌渍，农场玉米、青椒、番茄则经过炉烤；搭配酱料为榛果甜椒酱
让海鲜盘的口感层次更多元
期待今日的主力战神『澳洲和牛』
当然要准备一支好酒来迎接
澳洲纯血和牛带骨肋眼 18 oz $6880
为什么会这么期待呢？？？？？
据说这是与日本和牛口感不相上下的澳洲和牛
搭配的沾酱
<义大利综合香草>
<北海道马粪海胆wasabi奶油>
<海盐>
我自己最喜欢的是原味
海盐可以带出更多肉质的甜味
看看这令人崩溃的油花分布
从来没有在台湾吃过这么好吃的牛排
利用威士忌木桶炭炉烤出来的香气
油花分布超均匀
肉质软嫩香甜
油脂丰富
完全没有令人害怕的腥味
一开始服务人员跟我们说是三分熟
我们还很害怕看到血水
没想到侧面是如此的漂亮
不用我多说
这块牛排看照片就知道好吃了
果然经过恒温熟成室的牛排就是不一样
搭配的洋葱蕃茄经过炉烤的特殊香气
单吃也很好吃
洋葱保留著脆口不会过于软烂
这一刻会觉得自己真的很幸福
我们不是奢侈
只是懂得品味生活
『LIFE 』
餐后甜点是台可爱的推车
上面摆著今日精致甜点
及TWG茶叶
到座位旁询问客人喜欢的甜点及茶品
餐后甜点也很讲究
今天的六样甜点看起来都好好吃噢
各来一份吧!!!
<达特瓦兹> 酥脆蛋白饼加莱姆葡萄
<榛果巴瑞> 吃起来像是金莎巧克力 重点他真的有金莎
<拿破伦卡士达千层酥>酥皮内夹著浓郁的卡士达酱
<义大利奶酪卷> 巧克力起士 酸酸甜甜的味道 有洒肉桂粉 让我有点却步
<柠檬塔>上面有可爱的小蛋白饼 酸度偏高
<蜜桃泡芙> 白巧克力香草馅
精致小口满足我们每个都想尝试的愿望
TWG茶叶
我们选了
<南非国宝茶>
<烟熏伯爵茶>
餐后又聊了好一会儿
才肯离开豪宅
下次应该直接住下才对
三楼有间很正点的酒吧『EAST END』
经过化妆室偷喵到
里面好多人噢
看了看官网的菜单
似乎很值得尝试
放进口袋名单
下次一定要来
化妆室好贴心
梳子 牙线 化妆棉
连漱口水都有准备
打勾勾
说好下次要来三楼的『EAST END』
店家资讯
TK SEAFOOD & STEAK
地址 HOTEL PROVERBS TAIPEI 赋乐旅居 台北市大安区大安路一段56号
电话：+886 2 2711 1118
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