▲台南农改场指出，凤梨含有丰富糖类，健康又消暑。（图／台南农改场提供）

记者许展溢／台北报导

凤梨每年盛产期为3至7月，今年受暖冬影响，凤梨产季较以往提早约半个月，也由于干旱及暖热气候影响，凤梨酸度降低，风味更加甜美，台南农改场指出，凤梨含有丰富糖类，健康又消暑，有3项挑选凤梨小诀窍必须学起来，才能挑到好吃的凤梨。

农改场指出，凤梨盛产地区，由屏东开始一路往北至南投，此时期气候温暖且阳光充足，凤梨特别香甜多汁，凤梨品种中以台农17号（金钻凤梨）最受消费者喜爱，约占总栽培面积8成以上。此外还有肉细香甜的台农16号（甜蜜蜜凤梨）、味甜香浓的台农19号（蜜宝凤梨）、雪白细嫩的台农20号（牛奶凤梨）、甜如甘蔗的蜜梨（甘蔗仿）、巨无霸的西瓜凤梨（白节仔）及其他品种凤梨陆续上市。

▲农改场表示，选购凤梨要看果实是否结实饱满呈圆筒状，果目平展无裂缝及碰伤。（图／台南农改场提供）

农改场表示，凤梨含有丰富的糖类、维生素B1、B2、维生素Ｃ、钾、锰、膳食纤维及凤梨酵素等，既健康又消暑，也能促进肠胃消化。只是不同品种都各自有其独特的口感和风味，要怎么挑才能挑到真正好吃的凤梨，农改场特别传授3项选果小诀窍如下。

▲农改场指出，选凤梨时可利用弹指神功，轻弹果实，听看看声音清不清响。（图／台南农改场提供）

1、大小及外观：约1.2至1.8公斤（2至3台斤），果实结实饱满呈圆筒状，果目平展无裂缝及碰伤，冠芽大小适中无萎黄，果柄切口小且新鲜者为佳。

2、色泽及香味：果皮亮泽且转色金黄，早春挑选转黄2/3以上者，酸度较低，入夏气候变热，挑选转黄1/3至2/3即可，果实以散发浓郁香气者为最佳。

3、弹指神功：行家用手指轻弹果实，声音清响者称为鼓声果，其肉质细致且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，是购买的首选，若声音闷沉似弹手臂者为肉声果，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。