接续著「再见不如怀念」，不禁想起一间很特别的餐厅，十分怀念，但永远永远都不可能再见了。
这是一间位于丹麦哥本哈根一座桥下的快闪餐厅，从出现到消失，快如闪电，只存在于2017年下半年短短几个月里。
从备餐到用餐的一切设施都是临时的，在城市无人问津的偏僻角落，从夹缝中拼凑出来的简陋空间，却未演先轰动，
只因为这间快闪餐厅源自丹麦最负盛名的米其林餐厅，立足于北欧，傲视全球的 Noma，若不早早预约是无缘享用的～

正牌的Noma餐厅正值打掉重练的阶段，旧餐厅歇业，新餐厅还在筹备，
青黄不接之际，部份Noma团队成员便以快闪餐厅的形式出现，一边练兵，一边等待新餐厅的开幕。
正因为背后渊源名声显赫，难怪在如此简陋的地方仍然可以吸引全世界的饕客远道前来捧场。
左边的白色帐篷就是用餐区，右边有小小的等候区和备餐区，中间是公共通道，任何人都可以随意穿梭～

用餐帐篷外面的架子堆满瓶瓶罐罐，等一会儿用餐要用，好像路边摊～

用餐帐篷的后面紧临河道，若要说是 waterfront 也是可以的，不过无法接近水面，也没有人在乎～

等候期间偷窥一下用餐区，只见一条简陋的木质长桌，全部就那么一桌，餐桌摆设已然妥当，心中充满期待～

用餐时间到了，服务人员确认来客是谁后，便一一请入帐篷内，此刻方得一窥庐山真面目，长桌宴开始了。
来自四面八方的饕客不分彼此一个一个挨著坐，邻座有来自中国的，来自美国的，当然，还有来自台湾的咱。
就坐后，各式各样的语言马上充满小小帐篷，彼此交换著来处与去处，气氛马上热了起来～

餐盘摆设简单大方，在快闪餐厅大概也不会有人要求多正式的排场，
相反的，快闪的体验说不定还更令人回味无穷～

这一餐都吃了些什么已经淡忘了，但美味的蔬食令人惊艳不已，惊叹声此起彼落～

 

每一道料理都弄成小小圆圆的形状，布满各式食材，无法细数内容，但加总起来都十分可口～

不知过了多少道，终于来到今晚的重头戏，一块嫩到不行的牛肉，
说不出大道理的我只能说：这是我这辈子吃过最棒的牛肉 "。"

美食配美酒，一道道佳肴轮转之间搭配了不同的酒助兴。
饱餐之余众饕客也逐渐呈现微醺的神情，连不善喝酒的我也放松畅饮，觉得一切恰到好处～

帐篷内正火热著，醉眼看帐篷外则是深秋中清冷色调的哥本哈根夜景～

进行到甜食的部份，一样整治成小小圆圆的样子，天然食材，可爱又好吃～

蚂蚁爬上蛋糕了～

吃太饱的开始站了起来走动走动，和离座位远一点的其他客人聊天，
又是一阵从哪里来啊？要去哪里啊？有的是朋友结伴，有的是家人相聚。
很多人是来哥本哈根搭游轮的，有刚下船的，有即将上船的，有缘在此交错相聚，同享美食。
很显然，旅游加美食是绝配，令人无法抗拒～

夜色迷人，长桌宴接近尾声～

 

差不多尽兴了，服务人员将帐篷一掀，一哄而散。
穿上大衣，盖住温暖饱足的肚子，走入秋夜的冷风中回旅馆去～

难忘的哥本哈根快闪餐厅，只能永远永远怀念，完全没有再见的机会～～～

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