接續著「再見不如懷念」，不禁想起一間很特別的餐廳，十分懷念，但永遠永遠都不可能再見了。
這是一間位於丹麥哥本哈根一座橋下的快閃餐廳，從出現到消失，快如閃電，只存在於2017年下半年短短幾個月裡。
從備餐到用餐的一切設施都是臨時的，在城市無人問津的偏僻角落，從夾縫中拼湊出來的簡陋空間，卻未演先轟動，
只因為這間快閃餐廳源自丹麥最負盛名的米其林餐廳，立足於北歐，傲視全球的 Noma，若不早早預約是無緣享用的～

正牌的Noma餐廳正值打掉重練的階段，舊餐廳歇業，新餐廳還在籌備，
青黃不接之際，部份Noma團隊成員便以快閃餐廳的形式出現，一邊練兵，一邊等待新餐廳的開幕。
正因為背後淵源名聲顯赫，難怪在如此簡陋的地方仍然可以吸引全世界的饕客遠道前來捧場。
左邊的白色帳篷就是用餐區，右邊有小小的等候區和備餐區，中間是公共通道，任何人都可以隨意穿梭～

用餐帳篷外面的架子堆滿瓶瓶罐罐，等一會兒用餐要用，好像路邊攤～

用餐帳篷的後面緊臨河道，若要說是 waterfront 也是可以的，不過無法接近水面，也沒有人在乎～

等候期間偷窺一下用餐區，只見一條簡陋的木質長桌，全部就那麼一桌，餐桌擺設已然妥當，心中充滿期待～

用餐時間到了，服務人員確認來客是誰後，便一一請入帳篷內，此刻方得一窺廬山真面目，長桌宴開始了。
來自四面八方的饕客不分彼此一個一個挨著坐，鄰座有來自中國的，來自美國的，當然，還有來自臺灣的咱。
就坐後，各式各樣的語言馬上充滿小小帳篷，彼此交換著來處與去處，氣氛馬上熱了起來～

餐盤擺設簡單大方，在快閃餐廳大概也不會有人要求多正式的排場，
相反的，快閃的體驗說不定還更令人回味無窮～

這一餐都喫了些什麼已經淡忘了，但美味的蔬食令人驚艷不已，驚嘆聲此起彼落～

 

每一道料理都弄成小小圓圓的形狀，佈滿各式食材，無法細數內容，但加總起來都十分可口～

不知過了多少道，終於來到今晚的重頭戲，一塊嫩到不行的牛肉，
說不出大道理的我只能說：這是我這輩子喫過最棒的牛肉 "。"

美食配美酒，一道道佳餚輪轉之間搭配了不同的酒助興。
飽餐之餘眾饕客也逐漸呈現微醺的神情，連不善喝酒的我也放鬆暢飲，覺得一切恰到好處～

帳篷內正火熱著，醉眼看帳篷外則是深秋中清冷色調的哥本哈根夜景～

進行到甜食的部份，一樣整治成小小圓圓的樣子，天然食材，可愛又好喫～

螞蟻爬上蛋糕了～

喫太飽的開始站了起來走動走動，和離座位遠一點的其他客人聊天，
又是一陣從哪裡來啊？要去哪裡啊？有的是朋友結伴，有的是家人相聚。
很多人是來哥本哈根搭遊輪的，有剛下船的，有即將上船的，有緣在此交錯相聚，同享美食。
很顯然，旅遊加美食是絕配，令人無法抗拒～

夜色迷人，長桌宴接近尾聲～

 

差不多盡興了，服務人員將帳篷一掀，一鬨而散。
穿上大衣，蓋住溫暖飽足的肚子，走入秋夜的冷風中回旅館去～

難忘的哥本哈根快閃餐廳，只能永遠永遠懷念，完全沒有再見的機會～～～

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