现在是凤梨盛产的季节，香甜又多汁！

凤梨含有丰富的凤梨酵素和维他命B 和 C !

包括膳食纤维、有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾及多种矿物质等。

其中 维生素C～含量是苹果的 5 倍。

此外，凤梨含有凤梨蛋白酶，能分解蛋白质，但在消化道中会失去活性，

无法继续发挥分解蛋白质的作用。

这种蛋白酶在口腔中会少量分解组成舌表面细胞的蛋白质，

因此吃未经热水、未泡盐水的凤梨后舌头会有刺痛感。

醋酿 可以帮助凤梨蛋白酶的分解 调节酸性体质 促进新陈代谢！

只要简单的几个步骤 就可以自制天然美味的凤梨果醋！
在炎炎夏日 真的是清凉消暑养颜美容的圣品！

 

 

趁著凤梨盛产 可以多做一些起来 用ikea的这种玻璃瓶 

刚好一颗凤梨 一瓶高粱醋 送礼自用两相宜喔！

# 醋的好坏会影响酿制的成果 建议用 陈年醋 糯米醋 或 金门高粱醋！

用过很多不同的醋 用金门高粱醋酿出来的果醋～

有一点点高梁酒的味道 在炎炎的夏日夜晚

来一杯自酿的果醋饮 酸酸甜甜的别有一番滋味！

食材

1.玻璃瓶 1个

2.新鲜凤梨 1颗/约600g

3.砂糖 300g

4.醋 600ml

因为凤梨本身有甜度 所以是 凤梨：醋：砂糖 是 1:1:0.5

如果是 柠檬 或其他本身没甜度的果类就是 1:1:1 的比例 

玻璃瓶滚水杀菌后完全晾干备用！

详细看一下IKEA玻璃罐 的说明 若是要消毒

要先用温水，以免玻璃破掉！

所以我是 先清洗干净后

再用一个宽口的锅子 ，

冷水时就横躺放入玻璃瓶，

让玻璃瓶跟著水温慢慢升高 ，

等水滚 烫2-3分钟 就可以 取出放在钢网上

等待完全凉干 备用！

白色塑胶圈 不能耐高温 不能入滚水 ，

所以我是等水温降低一点 40-50度

再放进去稍微烫一下 就可以取出晾干备用！

记得 玻璃罐 要完全晾干到完全没有水份残留，

酿造的时候才不会发霉！

 

 

凤梨在塑胶袋里直接切块，后直接倒入玻璃瓶中，
避免取出沾到水或被展板污染的机率！

 

将所有材料依序放入玻璃瓶 稍微摇晃一下 让凤梨和糖 醋混合均匀！

凤梨加醋 只要到玻璃瓶的 8 分 满就好 要预留 醋酸菌 酵素 发酵 的空间 ！

期间可以隔天拿起来摇晃一下让糖醋融合均匀 不用开封！

静置于干燥阴凉通风的地方保存 1 个月 ，就可以享用了！

饮用时可用开水稀释 5-10 倍 风味较佳！

记得～开水温度别超过 60 度 ，以免破坏 酵素 及醋酸菌 的营养成分！

可以多做几瓶 分批饮用，当然 放越久会越好喝喔！

只要简单的几个步骤 就可以自制天然美味的凤梨果醋！
在炎炎夏日 真的是清凉消暑养颜美容的圣品！

趁著凤梨盛产 可以多做一些起来 用ikea的这种玻璃瓶 

刚好一颗凤梨 一瓶高粱醋 送礼自用两相宜喔！

#醋的好坏会影响酿制的成果 建议用糯米醋 陈年醋或金门高粱醋！

用过很多不同的醋 用金门高粱醋酿出来的果醋～

有一点点高梁酒的味道 在炎炎的夏日夜晚

来一杯自酿的果醋饮 酸酸甜甜的别有一番滋味！