一碗面要花多少心力来到顾客面前

一顿餐需要用什么方式来品尝

拉面匠心食堂的师傅选择用职人的态度，时常可以看到师傅在测试汤头的味道

而方式是静，大家静下心来品尝他用心端出的拉面

所以店员在介绍用餐环境跟餐点说话是非常小声

小声到大发仔听完后，因为什么都没听到而一脸疑惑的看著我

而我因为有第一次的洗礼所以已有心理准备才都听得清楚

第一次听约莫两分钟前吧，很想转头对他说「什么？！大声点听不见！」

好险这时大发仔从外面走进来了

所以来的时候要有点心理准备，稍微一个闪神就什么都听不到了呢(刺激

【豚骨】新鲜大鼓及鲜蔬连日熬煮成的基础风味，绝非大骨粉调制的醇厚原味

【正油】严选豚骨、酱油、柴鱼、昆布、鱼干等树种鲜味干货调煮，口感清丽味甘

【鸡豚】选用鸡骨、豚骨、鲜蔬、干货熬煮而成的香醇炖鸡先为汤底

【黑潮】以墨鱼、鱼干、黑芝麻、鸡、豚等多种食材，熬制成鲜美风味的深邃高汤

【仕女套餐】为小食量女性设计，以上口味任一种减量，附餐后甜点让味蕾得到另一种平衡

以上除仕女套餐均加量不加价。

当初将近下午休息时间加上最后一份甜点刚好卖完，只看了名字就火速选好

现在看照片才发现原来汤头这么复杂

【豚骨】新鲜大鼓及鲜蔬连日熬煮成的基础风味-185元

叉烧X2、半颗糖沁蛋、木耳跟笋干

除了高到不行的葱花外没有特别华丽的摆盘

不是过于浓烈的汤头

但品尝的时候却觉得浑厚不单调

叉烧像是中了“化骨绵掌”超级软嫩

完全夹不起来只能贴在碗壁上才能拍

瘦跟肥肉的部分比例洽当

我跟大发仔都爱不释嘴(平常我会把肉一部份分给大发仔，但这一次...)(摇手指)

【黑潮】以墨鱼、鱼干、黑芝麻、鸡、豚等多种食材-280元

跟豚骨的配菜一样

差别只在于葱花装饰(长头发了耶

葱花因为新鲜每一口都吃的到微呛

而【黑潮】的黑芝麻香气不只扑鼻，第一口也喝得到满满的芝麻味

两个汤头都将每一种汤头食材融合得恰到好处非常好喝

于是乎…就难得的把汤喝完啦！

而且因为中了“化骨绵掌”的叉烧的关系

所以不喝到最后一口都不知道是不是还有惊喜在等著(碎肉块)

这间跟我最爱吃的屯京拉面有得比

因为拉面匠心食堂选得面体比较软，大概只能选出来屯京拉面的在面条部分获胜

但整体下来我却无法在两间选择哪一个比较好吃

喜欢屯京拉面汤头喝下一口一下子各种味道”趴”的浓烈冲击感

也喜欢匠心拉面的斯文有内涵，就像职人很沉稳但你知道他会得很多要慢慢掏

 

拉面 匠心食堂

址：花莲县花莲市明礼路12号

营业时间：周一公休，周日11:30~14:00

          周二到六11:30~19:45(午休时间:13:45~17:15)

电话：038316399

停车场：无

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******同场加映******

店内只有约九张椅子

没有用餐时间

好险候位空间很舒适有冷气、有椅子、有开水

我想就是因为用餐位置太少又没有限时加上本身顾客也不少

才会开车经过的时候让我有种里面有好多人在用餐的错觉

殊不知有一半的空间都拿来打造舒适的候位空间阿

不过拉面好吃只能说这种美丽的偶遇及误会真是太美好了

店里提供的冷或温水是自取

虽然店员说要降低音量用餐以免打扰人

这间店跟一般拉面店比起来真的很安静

连师傅跟店员都是以目示意在沟通

实际用餐不要太过分喧哗，小声聊天应该都是可以