中午剛剛在航空賓館吃了一碗杏仁燕窩，晚上便在閩和南餐廳吃到超棒的魚翅，這生活不要太好哦。這是一份熬燉了36個小時的沙魚骨湯燉魚翅，除了魚翅文蛤，還有蟹腿肉、乾貝、枸杞等等，贊！

閩和南是泉州石獅綠島旗下的一家餐廳，去年才入駐廈門，做的是一些經典地道的閩菜，一年多來，幾乎征服了所有廈門人甚至全國知名美食家挑剔的味蕾。陳曉卿老師、小寬老師等等也都曾光臨。

穿在石獅，食在綠島！這是語句石獅人都知道的老話。歷經30年，綠島集團從綠島海鮮酒樓發展到現在的綠島集團，品質一直口碑盛譽，特別是餐飲。脆筍腸灌腸，每次去閩和南我都會來一盅。

閩和南這家餐廳有三個關鍵字“精緻、印象、歡喜”，幾乎從每一處細節都能感受一二，特別是一些精緻的地方小菜，一筷子紅燜白玉筍片入口，一聲脆響悄悄的在齒舌間回放，那是一份久違而親切的妥帖。

東海白鯊拼章魚，白鯊細膩，章魚脆爽，搭配兩款不同的醬汁，讓更豐盈的味道在舌尖綻放。

海蠣燜飯，除了看得見的香氣和美味，對這份家常美味的情感，作爲一個土生土長的漁村閩南人，是很有發言權的！珠蠔雖小，卻飽滿堅定，蝦米、香菇、包菜、蔥蒜都藏在粒粒堅挺而飽滿的米粒中，一點點醬油調色，砂鍋恆溫，隨着一勺翻拌，滋的一聲，對她所有的期待一處迸發，最閩南的款待，我只要一碗海蠣燜飯。

一顆菜丸子，就可以是兒時最最酥香的懷念。漁港的手作魚卷和香炸肉丸，望、聞、蘸、咬，每一個動作都嫺熟而美妙，酥、香、甜！

一塊雞肉品質的高低，在入口的那一刻幾已成定居，德華爆黑土雞，潤而不柴，嫩而不燥，贊！

一鍋看似不加修飾的鮮蟹豆腐燉，當一勺蟹黃藏膩在嫩白的豆腐中，在吞嚥的前一刻才被牙齒揭穿，那份驚喜，當真微妙。

紅燜牛排，精選、肥美、酥爛，有時候，一口就能感受到用心。

酥燜小龍膽，我發現有小夥伴連魚頭都不放過，因爲真太榮譽，太入味了。

僑鄉蔥茸包搭配紫薯麻香星，都是用心而美味的小點。

如果要排閩和南的明星菜，僑鄉蔥茸包一定當仁不讓。好些人慕名而來，一口軟滑鮮嫩過後，就久久無法忘懷。

雞蛋花生湯，這是蔥茸包絕好的搭配，綿軟的芋頭和花生蛋羹，碰撞出不一樣的美味和多年旅居在外的僑胞那一口濃烈的鄉情。

紅磚白石雙坡曲，出磚入石燕尾脊。出自NOMOS設計團隊，融合中國傳統文化、閩越文化和海洋文化精華的餐廳也凸顯了閩和南的別樣用心！

正值閩和南廈門週年，店家說，他們就想做個閩南菜的小餐飲，但希望能走出廈門，走出國門，期待！老闆，蔥茸包再來一份！