撰文／丁彦伶、林如茵　咨询／三军总医院皮肤科主任赵昭明、专业营养师张湘宁、台北市联合医院中医院区内科主治医师廖丽兰

 

Ｑ10　让细胞更年轻

以前的女性只注意到在皮肤上涂涂抹抹高贵的护肤产品，却发现光是在表皮保养，无法留住皮肤底下流失的青春弹性，因此愈来愈重视「吃」进年轻美丽的重要性。

Ｑ10是这几年热门的抗老添加成份，但很多人还搞不懂它到底是什么。专业营养师张湘宁说，人体每个细胞都含有Ｑ10，特别是有细胞中有「能量工厂」之称的粒腺体，Ｑ10含量高达四到五成，因此Ｑ10也被称为能量酵素，还有「维他命Ｑ」的称号。

而维持生命最重要的心脏、肝、肾和胰脏等重要器脏中所含的Ｑ10最高，因为Ｑ10可以产生能量，提高细胞的活力，所以Ｑ10最早被医学界利用，就是用在治疗各种心脏病的修复，后来发现它具有加速人体修复、体力恢复的作用，因此也被用在运动员增加耐受度，以及治疗慢性疲劳症候群，后来又发现它提高皮肤细胞活力及延缓老化的作用后，就变成保养的新宠儿了。
　　
大自然中的动植物，如：菠菜、花椰菜、坚果、肉和鱼类中，都有辅Q10的存在，人体可以自行合成，也可以从食物中获得。然而随著年纪的增加，身体合成Q10的量却减少，并且Q10也会不断的在身体进行呼吸作用时消耗，更有研究显示缺乏Q10是加速老化的原因。

Ｑ10不可过量
　
张湘宁说，Ｑ10是脂溶性的抗氧化物，所以服用Ｑ10补充品时，最好配合含脂肪的食物来增加人体的吸收，所以服用时机以饭后补充的效果最好；但是要提醒的是，约有1％的人口服用Ｑ10时会引起恶心、呕吐、腹泻、食欲差、心灼热感、皮肤疹子等副作用，所以建议服用剂量要降低，每次服用剂量不可超过一百毫克。

如何选择Ｑ10？
　
目前市售的Ｑ10大多是用天然的特殊酵母菌，取甜菜根或甘蔗发酵后萃取出来的天然萃取物，选购时要留意产品中Ｑ10的有效含量，并注意保存期限，最好还是选择有信誉、大品牌的厂商，不要选择标示不清的产品。

 

  

儿茶素　清除自由基

儿茶素最为人熟悉的来源是绿茶，对健康的效果就是防癌、抗氧化，光是这些好处，就足以让它荣登千年来最受风靡的保健食品宝座。

在现代的生活中，绿茶已经成为大众化、并且随手可以取得的保健食品。无论是传统茶叶冲泡还是新兴的超市茶品，喝茶再也不是LKK的专利了。因为经过许多科学研究证实，绿茶中的儿茶素，可以有效增强体内清除自由基的能力，预防脂质过氧化，达到预防癌症与延缓老化的功效，使得注重美丽与养生的女孩们，几乎人人都养成喝茶的习惯，形成一股茶炫风。

茶汁中独特的涩味成分就是儿茶素，除了能阻止自由基对肌肤弹力纤维造成的伤害外，更能强化真皮层中的弹力纤维和胶原纤维，让肌肤更光泽有弹性，日本昭和大学教授的研究更进一步指出，儿茶素具有抑制流行性感冒病毒作用，长期摄取可以预防生病。

吃进儿茶素　流失铁质
　
以绿茶来摄取儿茶素，虽然是方便的选择，但是茶汁中同时也含有咖啡因，饮用过多可能会产生心悸、胃肠不适等副作用，因此对于爱美的女性而言，含有丰富儿茶素的绿茶萃取物，成为另一种新的选择。
　
值得注意的是，儿茶素会影响人体铁质的摄取，所以长期食用绿茶或儿茶素的人要注意身体的铁质补充是否足够，若有贫血症状的人，则不适合摄取过多儿茶素。根据本草纲目记载，多数茶饮本性皆属苦、寒，会加重女性生理期的症状，所以女性生理期间应避免服用儿茶素类食品。

如何选择儿茶素？

纤体瘦身、紧肤纤容、亮丽秀发，林林种种，数不尽的儿茶素产品，总能吸引著对茶情有独钟的女人们注目的眼光。市售的儿茶素，大多由绿茶萃取，标示不明的儿茶素产品，制造过程中可能连过量的咖啡因和农药残留都一起浓缩了，如长期服用恐怕会影响健康，所以选购时需更加注意产品的来源。

 

  

蜂花粉　疯健康

近几年在国际名人的使用下，「花粉」迅速变成注目的焦点，追求美丽与健康的人也如同蜂涌而出，从日本到法国，许多大明星都拜倒在「花粉」裙下，这股蜂势力到底有何神奇之处？

花粉取自于蜜蜂在采集时的分泌物与少量花蜜，所形成的花粉团。所以花粉即是花朵传宗接代的精子，含有高浓缩的核酸，及高量的胺基酸和天然维他命，其中8种是必需胺基酸，具有高蛋白、低脂肪、低钠的特色，连前美国总统雷根，也是花粉的爱好者，许多艺人更是将其列为最爱的保健品。
近代的研究更证实，花粉能提供组织细胞生长及修复的原料，对生理活动及神经系统具调节功能，能促进内分泌，保护肝脏，增强免疫系统功能，对心脏血管具保护功能。

男人也疯狂

在饮食精致化的今天，补充花粉可以平衡人体的营养，医师指出，一天5~10公克的干燥花粉，就足以应付营养需求，一天可吃一次，作为保健用，并不限饭前或饭后食用。可直接以温水或凉开水送服。
对女性而言，富含钙、铁及微量元素的花粉，更可改善生理症状。除此之外，花粉中还含有独特的化学物质则具有保护及预防摄护腺肥大的功能，因此，花粉可说是最适合男人的强力食品！

如何选择花粉？

目前市面上的花粉有分为干燥处理的粉末状花粉及破壁后的液态花粉，破除花粉壁的新科技，可增加人体吸收率。花粉粉末颜色，因植物来源而有所不同。新鲜花粉含水量偏高，细菌容易繁殖，采收后要立刻烘干，否则容易发酸。如果买到的花粉带酸味，是品质不好的现象。

注意吃花粉会诱发过敏

花粉的品质照顾十分重要，长时间接触空气时，容易氧化变质，所以保存时应该密封，并放在低温、干燥的地方。而且，医师特别强调，有过敏体质的人吃花粉，需注意花粉会诱发花粉热( Hay Fever )的过敏反应。

  

  

胶原蛋白愈多愈年轻？

为了抗老化，台湾许多爱美女性猛啃鸡爪、鸭掌、猪脚，就是想吃进满满的胶原蛋白，留住青春，这股补胶原蛋白的风潮，使得德国猪脚不但变成英国女人的最爱，在英国和美国都被捧成抗老的超级食物！

自从爱美人士了解到皮肤的年轻与弹性，靠的是有弹性纤维的胶原蛋白撑起来的紧致，被营养界视为富含胶原蛋白的鱼皮、鸡爪、鸭掌、鹅掌都成为餐厅抢手的抗老食品，但是这些食物到底有没有办法补充到老化的皮肤部位？三军总医院皮肤科主任赵昭明表示，这些富含胶原蛋白的食物，都是动物的表皮，虽然胶原蛋白含量高，但是因为动物皮下脂肪层和表皮紧紧相连，所以吃进胶原蛋白的同时，通常也会吃进为量不低的脂肪，因此热量也非常可观，很容易变胖。

吃进胶原蛋白不一定会到皮肤
　
而且人体对胶原蛋白的吸收有限，赵昭明说，其实食物中所含的胶原蛋白分子很大，虽然胃肠消化液可以把它分解成小分子提高吸收率，但是吃进去的胶原蛋白并不会如愿全都跑到我们希望的皮肤底层，反而是变成热量。
　
赵昭明提醒；不要忘记胶原蛋白也是蛋白质的一种，吃太多还是会造成肾脏代谢负担。至于生物科技制成的胶原蛋白产品，由于吸收量高，他也建议民众适量摄取较好，不要又是喝的悬浮液，又是胶原锭，人体吸收有限，补充太多都排出来，而造成浪费。

补充维他命Ｃ帮助吸收
　
不过因为胶原蛋白吃进肚子后，会分解成短链胜和胺基酸，之后大部份去支援细胞的修复，部份再转化成皮肤的胶原蛋白，因此张湘宁提醒，补充胶原蛋白时一定要多配合维他命Ｃ，因为它是胺基酸组合成胶原蛋白的重要辅助，另外，胶原蛋白很容易被氧化而破坏，因此最好也要多补充多种抗氧化成份，维他命Ｅ、β胡萝卜素、葡萄籽等多酚类，而利用蔬果补充也是不错的选择。

那种胶原蛋白最有效？
　
市面上的胶原蛋白产品很多，那种最有效？专业营养师张湘宁说，注射的胶原蛋白当然是最有效能达到「定位」的产品，至于吃的胶原蛋白，她认为液体式的胶原蛋白产品吸收率会比锭剂高二到三倍，因为液体式的胶原蛋白有效成份含量较高。

 

  

钙 给你好「骨」气

不管你是30岁如花年龄的现代白领，或是40岁拥有幸福家庭的少妇，还是步入中年的妇人，要做一个健康的新女性，骨头的密度都是要必须面对的问题。

骨质疏松的危机，是无声无息的疾病，不只是老年人需要注意，甚少运动的上班族群、或注重美白防晒的粉领族，也都开始意识到自己身体的骨质是否足够？开始重视补充钙质的观念。

人体中所含的钙大多储藏在骨中，当钙质摄取不足时，骨钙会分解出来，重新流入血液中参与机体调节，骨头则渐渐产生孔隙，也就是骨质疏松。根据资料统计，全国每年有三万人骨折，其中二十%的病患会死亡，其主要的原因，就是骨质疏松症所致。

钙无法由人体生成与制造，所以必须从食物中摄取，除了骨骼，牙齿的发育、细胞的新陈代谢都是需要钙质来活化。以往大骨汤、小鱼干、牛奶都是家喻户晓的补钙食品，但对于现代外食族来说，要均衡地摄取到钙质十分不容易，钙片即是方便的选择。

钙片如何选？

但是，市面上的钙片产品种类繁多，举凡珠贝钙、牡蛎钙、天然钙、碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙、氢氧化钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等，林朗满目，选购时不妨根据含钙量、吸收率、安全性以及价格等因素做一个简单而全面的评估。

存好骨本　混搭维他命C

多数专家都会建议每天要补充足够的钙质，不过有实验显示，维他命D具有影响钙质的吸收，若维他命D不足，钙质吸收差，照样可能会有骨松危机；而调查发现，国内妇女因美白防晒、饮食缺乏，五成以上有维他命D不足的问题，所以在补充钙质的同时，最好能补充适量的维他命D。

重点在于留住多少

你吃了许多高钙的食物，但是身体吸收了吗？研究指出，适度的日晒及运动，会刺激骨的代谢，增加骨量，并能减少脱钙。另外，养成不抽烟、喝酒的习惯，减少不利钙质流失的环境，也是很重要的。

 

  

  

大豆异黄酮　留住女人风采

属于天然植物性雌激素的大豆异黄酮，这几年来一直受到停经妇女的注意，主要是被用来减轻更年期症状。因此含有大量异黄酮的豆类制品，价值也跟著水涨船高。

平时被当成早餐的豆浆、被当成食材的豆腐……随著大豆中异黄酮的发现，变成珍贵的保健食品。许多的研究报告指出，亚洲的妇女以比西方妇女有较低的乳癌罹患率，其中最主要的因素来自于亚洲人的饮食内容中通常含有丰富的大豆制品，因此造成一阵全球科学家研究大豆的热潮！

不可小看的大豆

到底异黄酮是什么呢？异黄酮是天然的植物性雌激素，许多植物如大豆、月见草、红花苜蓿、天然野生葛根、野生山药中都有近似成分，因为存在大豆中的含量最多，所以又被称为大豆异黄酮。

当女性在面临经前或更年期到来，体内贺尔蒙失调的状况下，类似女性贺尔蒙的植物性雌激素─异黄酮，可以降低女性荷尔蒙浓度相关变化及预防骨质疏松，改善热潮红、失眠、躁动、无力、关节、肌肉疼痛、心悸等更年期症状。

以保养而言，大豆异黄酮的摄取能刺激胶原蛋白生长，维持肌肤弹性，还可中和因紫外线而产生的自由基伤害，加上取得方便，让追求美丽的女人们。

如何选择大豆异黄酮？

现代人生活机能方便，各大药局及药妆店也都有贩售大豆异黄酮，在选择时建议一定要拿来路正统、使用原料有成分的定量比例分析、及清楚说明书保证、或大药厂或公司做的，较有保障，以确保获得正确保健效果。建议每人每日参考摄取量为40 毫克，若是本身有在进行荷尔蒙治疗的患者，在食用时必需先咨询医师的建议。

大豆制品也可能成为负担

虽然很多专家学者鼓吹食用大豆制品的好处，不过一些痛风患者、糖尿病患者、或对豆类易过敏胀气的人，大豆食品反而带来大负担。另外，基因改造的黄豆制品也是健康具有威胁，因此以萃取黄豆类的大豆异黄酮，轻易就取得妇女妈妈们的喜爱。

 

※转载自健康100电子报